Ispaniška ir portugališka · Užkandis · Pietūs · Vakarienė
Keptos Padrón paprikos
Pimientos de Padrón
Mažos žalios Padrón paprikos, apkepintos ant stiprios ugnies, kol odelė išpursta ir jos suminkštėja, o tada pabarstytos jūros druskos dribsniais. Tai klasikinis Galisijos tapas: dauguma paprikų švelnios, bet kartais pasitaiko ir labai aštri.
- Paruošimas
- 5 min.
- Gaminimas
- 6 min.
- Iš viso
- 11 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 26% · Riebalai 70% · Baltymai 4%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- apie 40 paprikų250 gPadrón paprikos
- 1 valg. š.14 gypač tyras alyvuogių aliejus
- 1/2 arb. š.jūros druskos dribsniai
- 1/2 citrinos30 gcitrinos skiltelės (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Paprikas nuplaukite ir labai gerai nusausinkite švariu rankšluosčiu, kotelių nenupjaukite.
- 2
Didelę storadugnę arba ketaus keptuvę kaitinkite ant vidutiniškai stiprios ugnies apie 2 minutes, kol labai įkais.
- 3
Įpilkite alyvuogių aliejaus ir pasukiokite keptuvę, kad jis pasiskirstytų po visą dugną.
- 4
Sudėkite paprikas vienu sluoksniu; jei reikia, kepkite per du kartus, kad jos keptų, o ne troškintųsi garuose.
- 5
Kepkite 4-6 minutes, dažnai vartydami žnyplėmis, kol odelė išpurs ir vietomis apdegs, o paprikos šiek tiek suglebs.
- 6
Paprikas perkelkite į serviravimo lėkštę.
- 7
Iškart pabarstykite karštas paprikas druskos dribsniais.
- 8
Patiekite šiltas su citrinos skiltelėmis išspausti pagal skonį; valgykite laikydami už kotelio.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei nerandate Padrón paprikų, naudokite šišito paprikas – jos taip pat gražiai apskrunda ir dažniausiai būna švelnios.
- Jei kepant dideliame karštyje norite neutralesnio skonio, ypač tyrą alyvuogių aliejų pakeiskite lengvu alyvuogių arba avokadų aliejumi.
- Jei turite tik stambios košerinės druskos, naudokite ją vietoj jūros druskos dribsnių, tik dėkite truputį mažiau, nes žiupsnelis jos sūresnis.
- Vietoj citrinos skiltelių apšlakstykite trupučiu šerio acto – skonis bus aštresnis ir tradiciškai ispaniškas.
Laikymas
Paprikos skaniausios ką tik iškeptos ir karštos, nes pastovėjusios suminkštėja ir praranda apskrudusią tekstūrą. Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas; pašildykite įkaitintoje keptuvėje, kol pradės garuoti. Šaldyti jų nepatariama.
Paruošimas iš anksto
Paprikas galite nuplauti ir gerai nusausinti iki paros iš anksto, laikyti šaldytuve suvyniotas į švarų rankšluostį, o iškepti prieš pat patiekiant.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Keptos Padrón paprikos“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (67 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 42 kcal | 63 kcal |
| Baltymai | 0,5 g | 0,7 g |
| Angliavandeniai | 2,9 g | 4,3 g |
| iš kurių cukrūs | 1,5 g | 2,2 g |
| Skaidulos | 1,1 g | 1,6 g |
| Riebalai | 3,5 g | 5,2 g |
| iš kurių sotieji | 0,5 g | 0,7 g |
| Natris | 293 mg | 437 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
