Испанска и португалска · Снек · Обяд · Вечеря
Обжарени чушки падрон
Pimientos de Padrón
Малки зелени чушки падрон, запечени на силен огън, докато кожицата се надуе и омекнат, поръсени с едра морска сол на люспи. Класическа галисийска тапа – повечето хапки са меки, но от време на време попада и някоя люта.
- Подготовка
- 5 мин
- Готвене
- 6 мин
- Общо
- 11 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 26% · Мазнини 70% · Протеини 4%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- около 40 чушки250 гчушки падрон
- 1 с.л.14 гекстра върджин зехтин
- 1/2 ч.л.морска сол на люспи
- 1/2 лимон30 грезенчета лимон (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Измийте чушките и ги подсушете много добре с чиста кърпа, без да махате дръжките.
- 2
Загрейте голям тежък тиган или чугунен тиган на средно силен огън около 2 минути, докато стане много горещ.
- 3
Добавете зехтина и завъртете тигана, за да покрие дъното.
- 4
Наредете чушките в един слой, на две партиди при нужда, за да се запекат, а не да се задушат.
- 5
Гответе 4-6 минути, като обръщате често с щипка, докато кожицата се надуе и на места почернее, а чушките леко омекнат.
- 6
Прехвърлете чушките в чиния за сервиране.
- 7
Веднага поръсете горещите чушки с морската сол.
- 8
Сервирайте топли с резенчета лимон за изстискване по желание, а чушките яжте, като ги държите за дръжките.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте чушки шишито, ако не намерите чушки падрон – обжаряват се по същия начин и обикновено не са люти.
- Заменете екстра върджин зехтина с лек зехтин или авокадово масло, ако предпочитате по-неутрален вкус при силен огън.
- Използвайте едра кошер сол вместо морска сол на люспи, ако имате само нея, но сложете малко по-малко, защото щипка от нея е по-солена.
- Заменете резенчетата лимон с леко поръсване с шери оцет за по-остър и по-традиционно испански завършек.
Съхранение
Най-вкусни са пресни и горещи, тъй като при престояване омекват и губят хрупкавата си обжарена коричка. Приберете остатъците в хладилник в затворен съд до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затоплите в нагорещен тиган, докато започнат да пускат пара; не са подходящи за замразяване.
Предварителна подготовка
Измийте и подсушете добре чушките до един ден предварително и ги съхранявайте в хладилника, увити в чиста кърпа, след което ги обжарете непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Обжарени чушки падрон“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (67 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 42 ккал | 63 ккал |
| Протеини | 0,5 г | 0,7 г |
| Въглехидрати | 2,9 г | 4,3 г |
| от които захари | 1,5 г | 2,2 г |
| Фибри | 1,1 г | 1,6 г |
| Мазнини | 3,5 г | 5,2 г |
| от които наситени | 0,5 г | 0,7 г |
| Натрий | 293 мг | 437 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
