İspanyol ve Portekiz · Atıştırmalık · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Közlenmiş Padrón Biberi
Pimientos de Padrón
Küçük yeşil Padrón biberleri, kabukları kabarıp yumuşayana kadar yüksek ateşte kavrulur ve pul deniz tuzuyla servis edilir. Galiçya'nın klasik bir tapasıdır; çoğu lokma hafiftir ama arada bir acı olanı çıkar.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 6 dk
- Toplam
- 11 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 26% · Yağ 70% · Protein 4%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- yaklaşık 40 adet250 gPadrón biberi
- 1 yemek kaşığı14 gsızma zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığıpul deniz tuzu
- 1/2 limon30 glimon dilimleri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Biberleri yıkayın ve saplarını koparmadan temiz bir bezle iyice kurulayın.
- 2
Büyük, kalın tabanlı bir tavayı veya döküm tavayı orta-yüksek ateşte yaklaşık 2 dakika, iyice kızana kadar ısıtın.
- 3
Zeytinyağını ekleyin ve tavayı çevirerek tabanına yayın.
- 4
Biberleri tek kat halinde dizin; buharda pişmek yerine kavrulmaları için gerekirse iki seferde pişirin.
- 5
Maşayla sık sık çevirerek, kabukları kabarıp yer yer kararana ve biberler hafifçe sönene kadar 4-6 dakika pişirin.
- 6
Biberleri servis tabağına alın.
- 7
Pul deniz tuzunu hemen sıcak biberlerin üzerine serpin.
- 8
İsterseniz üzerine sıkmak için limon dilimleriyle sıcak servis edin; biberleri sapından tutarak yiyin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Padrón biberi bulamazsanız shishito biberi kullanın; aynı şekilde közlenir ve genellikle acısızdır.
- Yüksek ısıda daha nötr bir lezzet isterseniz sızma zeytinyağı yerine hafif zeytinyağı ya da avokado yağı kullanabilirsiniz.
- Elinizde varsa pul deniz tuzu yerine iri koşer tuzu kullanın; tutam başına daha tuzlu olduğu için biraz daha az koyun.
- Daha keskin ve geleneksel İspanyol usulü bir lezzet için limon dilimleri yerine üzerine biraz şeri sirkesi gezdirin.
Saklama
Bekledikçe yumuşayıp közlenmiş dokularını kaybettikleri için en iyisi taze ve sıcakken yemektir. Artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; buharı tütene kadar kızgın tavada ısıtın. Dondurmaya uygun değildir.
Önceden hazırlama
Biberleri bir gün öncesinden yıkayıp iyice kurulayın, temiz bir beze sarılı olarak buzdolabında saklayın ve servisten hemen önce tavada közleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Közlenmiş Padrón Biberi tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (67 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 42 kcal | 63 kcal |
| Protein | 0,5 g | 0,7 g |
| Karbonhidratlar | 2,9 g | 4,3 g |
| şekerler | 1,5 g | 2,2 g |
| Lif | 1,1 g | 1,6 g |
| Yağ | 3,5 g | 5,2 g |
| doymuş yağ | 0,5 g | 0,7 g |
| Sodyum | 293 mg | 437 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
