Spanskt & portugisiskt · Mellanmål · Lunch · Middag
Stekta padrónpaprikor
Pimientos de Padrón
Små gröna padrónpaprikor som steks på hög värme tills skalet bubblar och de mjuknat, och sedan toppas med flingsalt. En klassisk tapas från Galicien – de flesta är milda, men då och då får man en riktigt het.
- Förberedelse
- 5 min
- Tillagning
- 6 min
- Totalt
- 11 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 26% · Fett 70% · Protein 4%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- ca 40 st250 gpadrónpaprikor
- 1 msk14 gextra jungfruolivolja
- 1/2 tskflingsalt
- 1/2 citron30 gcitronklyftor (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj paprikorna och torka dem mycket noga med en ren handduk, låt skaften sitta kvar.
- 2
Hetta upp en stor tjockbottnad stekpanna eller gjutjärnspanna på medelhög värme i ca 2 minuter, tills den är riktigt het.
- 3
Häll i olivoljan och snurra pannan så att botten täcks.
- 4
Lägg i paprikorna i ett lager, stek i två omgångar vid behov så att de steks i stället för att ångkokas.
- 5
Stek i 4-6 minuter och vänd ofta med en tång, tills skalet bubblat och fått svarta fläckar här och där och paprikorna sjunkit ihop lite.
- 6
Lägg upp paprikorna på ett serveringsfat.
- 7
Strö genast flingsaltet över de heta paprikorna.
- 8
Servera varma, gärna med citronklyftor att pressa över, och håll paprikorna i skaftet när du äter.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd shishitopaprikor om du inte hittar padrónpaprikor; de får blåsor på samma sätt och är oftast milda.
- Byt ut extra jungfruolivoljan mot en mild olivolja eller avokadoolja om du vill ha en mer neutral smak vid hög värme.
- Använd grovt koshersalt i stället för flingsalt om det är vad du har hemma, men ta lite mindre eftersom en nypa smakar saltare.
- Ersätt citronklyftorna med några droppar sherryvinäger för en syrligare och mer traditionellt spansk avslutning.
Förvaring
De är godast nystekta och varma, eftersom de mjuknar och tappar sin bubbliga yta när de står. Ställ eventuella rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 till 4 dagar; värm dem i en het panna tills de ångar. De passar inte att frysa.
Förbered i förväg
Skölj och torka paprikorna noga upp till en dag i förväg och förvara dem i kylen inlindade i en ren handduk, och stek dem precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Stekta padrónpaprikor med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (67 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 42 kcal | 63 kcal |
| Protein | 0,5 g | 0,7 g |
| Kolhydrater | 2,9 g | 4,3 g |
| varav sockerarter | 1,5 g | 2,2 g |
| Fiber | 1,1 g | 1,6 g |
| Fett | 3,5 g | 5,2 g |
| varav mättat fett | 0,5 g | 0,7 g |
| Natrium | 293 mg | 437 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
