Starptautiskā · Uzkodas
Kombuča
Kombucha
Skābena, viegli dzirkstoša raudzēta melnā tēja ar maigu saldumu. Gatavojot to mājās, jūs pats nosakāt cukura daudzumu un garšu.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 10 min
- Kopā
- 25 min
- Porcijas
- 8
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 100% · Tauki 0% · Olbaltumvielas 0%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
8 porcijām- 8 1/2 glāzes (2 litri)2000 gŪdens
- 2 ēdamkarotes8 gBeramā melnā tēja (vai 4 tējas maisiņi)
- 1/2 glāzes100 gCukurs
- 1 glāze250 gKombuča bez piedevām (ieraugs)
- 1 disks100 gSCOBY (kombučas kultūra)
- 1 īkšķa lieluma gabaliņš20 gSvaigs ingvers, plānās šķēlītēs (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Nomazgājiet 3 litru stikla burku, garu karoti un pudeles ar patentkorķi karstā ūdenī ar mazgāšanas līdzekli, tad rūpīgi noskalojiet; izvairieties no metāla traukiem.
- 2
Katliņā uzvāriet 500 ml ūdens.
- 3
Noņemiet no uguns, pievienojiet tēju un ļaujiet ievilkties 5 minūtes.
- 4
Izkāsiet tējas lapas (vai izņemiet maisiņus).
- 5
Iemaisiet cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst.
- 6
Ielejiet saldo tēju burkā un pievienojiet atlikušos 1,5 litrus vēsa ūdens.
- 7
Pārliecinieties, ka tēja ir istabas temperatūrā (zem 30 °C / 86 °F), lai tā nekaitētu kultūrai.
- 8
Ielejiet ieraugu un samaisiet.
- 9
Ar tīrām rokām uzmanīgi uzlieciet SCOBY virspusē.
- 10
Pārklājiet burku ar blīvi austu audumu un nostipriniet ar gumiju.
- 11
Atstājiet siltā, tumšā vietā (20–27 °C / 68–80 °F) un ļaujiet raudzēties neaiztiekot 7–10 dienas.
- 12
Sākot ar 7. dienu, nogaršojiet ar tīru salmiņu; kombuča ir gatava, kad tā ir patīkami skāba ar nelielu saldumu.
- 13
Izmetiet visu partiju, ja virspusē redzat pūkainu, sausu, zilu, zaļu vai melnu pelējumu.
- 14
Izņemiet SCOBY kopā ar 250 ml kombučas un uzglabājiet tos tīrā burkā nākamajai partijai.
- 15
Pārējo ielejiet pudelēs, pēc vēlēšanās pievienojot ingvera šķēlītes, un atstājiet 2–3 cm brīvas vietas.
- 16
Aizveriet un atstājiet istabas temperatūrā uz 1–3 dienām, lai izveidotos burbuļi, reizi dienā atverot pudeles, lai izlaistu spiedienu.
- 17
Ja lietojāt ingveru, izkāsiet to, tad atdzesējiet ledusskapī un izdzeriet 2 nedēļu laikā.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Melnās tējas vietā izmanto zaļo tēju vai zaļās un melnās tējas maisījumu, lai garša būtu vieglāka un smalkāka.
- Svaigā ingvera vietā katrā pudelē ieliec nelielu sauju svaigu vai saldētu ogu, lai otrā fermentācija būtu augļaināka.
- Ja tā vieglāk atrast, parastā cukura vietā vari izmantot bioloģisko niedru cukuru, taču neizmanto medu vai cukura aizstājējus, jo tie var kaitēt kultūrai.
- Beramās tējas vietā izmanto 4 tējas maisiņus, lai nebūtu jākāš.
Uzglabāšana
Iepildīto kombuču glabā ledusskapī un izdzer 2 nedēļu laikā; atver uzmanīgi, jo tā var būt gāzēta. Nesaldē ne dzērienu, ne SCOBY; SCOBY glabā istabas temperatūrā ieraugā tīrā, pārklātā burkā un izmanto dažu nedēļu laikā.
Sagatavošana iepriekš
Saldo tēju vari uzvārīt un atdzesēt līdz pat dienu iepriekš un glabāt pārklātu ledusskapī; pirms ierauga un SCOBY pievienošanas ļauj tai sasilt līdz istabas temperatūrai.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Kombuča ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (307 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 52 kcal | 17 kcal |
| Olbaltumvielas | 0 g | 0 g |
| Ogļhidrāti | 13,4 g | 4,4 g |
| tostarp cukuri | 13,3 g | 4,3 g |
| Šķiedrvielas | 0 g | 0 g |
| Tauki | 0 g | 0 g |
| tostarp piesātinātie | 0 g | 0 g |
| Nātrijs | 11 mg | 4 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
