Rahvusvaheline · Suupiste
Kombucha
Hapukas, kergelt mullitav kääritatud must tee õrna magususega. Kodus valmistades saad ise suhkrut ja maitset reguleerida.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 10 min
- Kokku
- 25 min
- Portsjoneid
- 8
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 100% · Rasvad 0% · Valgud 0%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
8 portsjonit- 8 1/2 tassi (2 liitrit)2000 gVesi
- 2 spl8 gLahtine must tee (või 4 teepakki)
- 1/2 tassi100 gSuhkur
- 1 tass250 gMaitsestamata kombucha (juuretis)
- 1 ketas100 gSCOBY (kombucha seen)
- 1 pöidlasuurune tükk20 gVärske ingver, õhukeselt viilutatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Pese 3-liitrine klaaspurk, pikk lusikas ja klambrikorgiga pudelid kuumas seebivees ning loputa hoolikalt; väldi metallnõusid.
- 2
Aja 500 ml vett kastrulis keema.
- 3
Tõsta tulelt, lisa tee ja lase 5 minutit tõmmata.
- 4
Kurna teelehed välja (või eemalda teepakid).
- 5
Sega juurde suhkur, kuni see on täielikult lahustunud.
- 6
Vala magus tee purki ja lisa ülejäänud 1,5 liitrit külma vett.
- 7
Veendu, et tee on toatemperatuuril (alla 30 °C / 86 °F), et see kultuuri ei kahjustaks.
- 8
Vala juurde juuretiseks olev kombucha ja sega.
- 9
Aseta SCOBY puhaste kätega ettevaatlikult pinnale.
- 10
Kata purk tihedalt kootud riidega ja kinnita kummipaelaga.
- 11
Jäta sooja ja pimedasse kohta (20–27 °C / 68–80 °F) 7–10 päevaks puutumata käärima.
- 12
Alates 7. päevast maitse puhta kõrrega; jook on valmis, kui see on meeldivalt hapukas ja veidi magusust on alles.
- 13
Viska kogu partii ära, kui pinnal on näha kohevat, kuiva, sinist, rohelist või musta hallitust.
- 14
Tõsta SCOBY koos 250 ml kombuchaga välja ja hoia järgmise partii jaoks puhtas purgis.
- 15
Vala ülejäänu pudelitesse, soovi korral koos ingviviiludega, ja jäta pudelikaela 2–3 cm vaba ruumi.
- 16
Sulge ja hoia 1–3 päeva toatemperatuuril, et jook muutuks mullitavaks; ava kord päevas, et rõhku vabastada.
- 17
Kurna ingver välja, kui seda kasutasid, seejärel jahuta ja joo 2 nädala jooksul.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kergema ja õrnema maitse saamiseks kasuta ainult musta tee asemel rohelist teed või rohelise ja musta tee segu.
- Puuviljase teise kääritamise jaoks pane värske ingveri asemel igasse pudelisse väike peotäis värskeid või külmutatud marju.
- Kui seda on lihtsam leida, võid valge suhkru asemel kasutada mahe-roosuhkrut, kuid väldi mett ja suhkruasendajaid, sest need võivad kultuuri kahjustada.
- Kasuta lahtise tee asemel 4 teepakki, siis pole vaja teed kurnata.
Säilitamine
Hoia pudelisse villitud kombuchat külmkapis ja joo see ära 2 nädala jooksul; ava ettevaatlikult, sest see võib olla väga vahune. Ära külmuta jooki ega SCOBY-t. Hoia SCOBY-t toatemperatuuril oma juuretises puhtas kaetud purgis ja kasuta see ära mõne nädala jooksul.
Valmista ette
Magusa tee võid keeta ja jahutada kuni päev varem ning hoida kaetult külmkapis. Lase sel enne juuretise ja SCOBY lisamist toatemperatuurini soojeneda.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kombucha ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (307 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 52 kcal | 17 kcal |
| Valgud | 0 g | 0 g |
| Süsivesikud | 13,4 g | 4,4 g |
| millest suhkrud | 13,3 g | 4,3 g |
| Kiudained | 0 g | 0 g |
| Rasvad | 0 g | 0 g |
| millest küllastunud | 0 g | 0 g |
| Naatrium | 11 mg | 4 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
