Nemzetközi · Falatozás
Kombucha
Savanykás, enyhén szénsavas, erjesztett fekete tea finom édességgel. Ha otthon készíted, te szabályozhatod a cukrot és az ízét.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 10 perc
- Összesen
- 25 perc
- Adag
- 8
A kalóriák forrása: Szénhidrát 100% · Zsír 0% · Fehérje 0%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
8 adaghoz- 8 1/2 csésze (2 liter)2000 gVíz
- 2 evőkanál8 gSzálas fekete tea (vagy 4 filter)
- 1/2 csésze100 gKristálycukor
- 1 csésze250 gÍzesítetlen kombucha (indítófolyadék)
- 1 korong100 gSCOBY (kombuchagomba)
- 1 hüvelykujjnyi darab20 gFriss gyömbér, vékonyra szeletelve (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Mosd el forró, mosogatószeres vízben a 3 literes üvegedényt, egy hosszú kanalat és a csatos üvegeket, majd öblítsd le alaposan; fémedényt ne használj.
- 2
Egy lábasban forralj fel 500 ml vizet.
- 3
Vedd le a tűzről, add hozzá a teát, és hagyd ázni 5 percig.
- 4
Szűrd le a tealeveleket (vagy vedd ki a filtereket).
- 5
Keverd bele a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik.
- 6
Öntsd az édes teát az üvegbe, és add hozzá a maradék 1,5 liter hideg vizet.
- 7
Ellenőrizd, hogy a tea szobahőmérsékletű legyen (30 °C / 86 °F alatt), hogy ne károsítsa a kultúrát.
- 8
Öntsd hozzá az indító kombuchát, és keverd meg.
- 9
Tiszta kézzel óvatosan helyezd a SCOBY-t a tetejére.
- 10
Fedd le az üveget sűrű szövésű kendővel, és rögzítsd befőttes gumival.
- 11
Hagyd meleg, sötét helyen (20–27 °C / 68–80 °F) érlelődni, érintetlenül, 7–10 napig.
- 12
A 7. naptól kezdve kóstold meg egy tiszta szívószállal; akkor kész, ha kellemesen savanykás, és még maradt benne egy kis édesség.
- 13
Ha bolyhos, száraz, kék, zöld vagy fekete penészt látsz a felszínén, az egész adagot dobd ki.
- 14
Emeld ki a SCOBY-t 250 ml kombuchával együtt, és tedd tiszta üvegbe a következő adaghoz.
- 15
A többit töltsd az üvegekbe, ha használod, tedd bele a szeletelt gyömbért, és hagyj 2–3 cm helyet a tetején.
- 16
Zárd le, és hagyd szobahőmérsékleten 1–3 napig, hogy szénsavas legyen; naponta egyszer nyisd ki, hogy kiengedd a nyomást.
- 17
Ha tettél bele gyömbért, szűrd le, majd tedd hűtőbe, és 2 héten belül fogyaszd el.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A csak fekete tea helyett használj zöld teát vagy zöld és fekete tea keverékét a könnyedebb, finomabb ízért.
- A friss gyömbér helyett tegyél minden üvegbe egy kis marék friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsöt a gyümölcsös második erjesztéshez.
- Ha könnyebben beszerezhető, a fehér kristálycukor helyett használhatsz bio nádcukrot, de mézet és cukorhelyettesítőt ne, mert károsíthatják a kultúrát.
- A szálas tea helyett használj 4 filtert, így kimarad a leszűrés.
Tárolás
A palackozott kombuchát tartsd hűtőben, és 2 héten belül fogyaszd el; óvatosan nyisd ki, mert szénsavas lehet. Se az italt, se a SCOBY-t ne fagyaszd le; a SCOBY-t szobahőmérsékleten, az indítófolyadékában, tiszta, lefedett üvegben tárold, és néhány héten belül használd fel.
Előre elkészítés
Az édes teát akár egy nappal korábban is elkészítheted és kihűtheted, lefedve a hűtőben tárolva; az indítófolyadék és a SCOBY hozzáadása előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Kombucha, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (307 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 52 kcal | 17 kcal |
| Fehérje | 0 g | 0 g |
| Szénhidrát | 13,4 g | 4,4 g |
| ebből cukrok | 13,3 g | 4,3 g |
| Rost | 0 g | 0 g |
| Zsír | 0 g | 0 g |
| ebből telített | 0 g | 0 g |
| Nátrium | 11 mg | 4 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
