Alþjóðlegt · Snarl
Kombucha
Súrt, létt freyðandi gerjað svart te með mildri sætu. Þegar þú bruggar það heima ræður þú sykrinum og bragðinu sjálf/ur.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 10 mín.
- Samtals
- 25 mín.
- Skammtar
- 8
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 100% · Fita 0% · Prótein 0%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 8 skammta- 8 1/2 bollar (2 lítrar)Vatn
- 2 msk8 gLaust svart te (eða 4 tepokar)
- 1/2 bolli100 gStrásykur
- 1 bolli250 gÓkryddað kombucha (startvökvi)
- 1 skífa100 gSCOBY (kombucha-gerill)
- 1 þumalstór biti20 gFerskt engifer, í þunnum sneiðum (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Þvoðu 3 lítra glerkrukku, langa skeið og flöskur með smellutappa í heitu sápuvatni og skolaðu vel; forðastu málmílát.
- 2
Hitaðu 500 ml af vatninu að suðu í potti.
- 3
Taktu af hitanum, bættu teinu út í og láttu trekkja í 5 mínútur.
- 4
Síaðu telaufin frá (eða fjarlægðu pokana).
- 5
Hrærðu sykrinum saman við þar til hann er alveg uppleystur.
- 6
Helltu sæta teinu í krukkuna og bættu við 1,5 lítrum af köldu vatni sem eftir eru.
- 7
Gakktu úr skugga um að teið sé við stofuhita (undir 30 °C / 86 °F) svo það skaði ekki gerilinn.
- 8
Helltu startkombucha út í og hrærðu.
- 9
Leggðu SCOBY-ið varlega ofan á með hreinum höndum.
- 10
Breiddu þéttofinn klút yfir krukkuna og festu hann með teygju.
- 11
Láttu gerjast óhreyft á hlýjum og dimmum stað (20–27 °C / 68–80 °F) í 7–10 daga.
- 12
Frá 7. degi skaltu smakka með hreinu röri; það er tilbúið þegar það er þægilega súrt með örlítilli sætu eftir.
- 13
Hentu allri lögninni ef þú sérð loðna, þurra, bláa, græna eða svarta myglu á yfirborðinu.
- 14
Taktu SCOBY-ið upp ásamt 250 ml af kombucha og geymdu í hreinni krukku fyrir næstu lögn.
- 15
Helltu afganginum í flöskurnar, með engiferinu ef það er notað, og skildu eftir 2–3 cm loftrými.
- 16
Lokaðu og láttu standa við stofuhita í 1–3 daga til að mynda gos; opnaðu einu sinni á dag til að losa þrýsting.
- 17
Síaðu engiferið frá ef það var notað, kældu svo og drekktu innan 2 vikna.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu grænt te eða blöndu af grænu og svörtu tei í stað eingöngu svarts tes fyrir léttara og mildara bragð.
- Skiptu ferska engiferinu út fyrir litla handfylli af ferskum eða frosnum berjum í hverja flösku fyrir ávaxtaríka seinni gerjun.
- Notaðu lífrænan reyrsykur í stað hvíts strásykurs ef auðveldara er að fá hann, en forðastu hunang og sykurstaðgengla, sem geta skaðað gerilinn.
- Notaðu 4 tepoka í stað lauss tes til að sleppa við að sigta.
Geymsla
Geymdu kombucha á flöskum í kæli og drekktu það innan 2 vikna; opnaðu varlega því það getur verið freyðandi. Ekki frysta drykkinn eða SCOBY-inn; geymdu SCOBY-inn við stofuhita í startvökvanum í hreinni krukku með loki og notaðu hann innan fárra vikna.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur lagað og kælt sæta teið allt að degi fyrr og geymt það undir loki í kæli. Leyfðu því svo að ná stofuhita áður en startvökvanum og SCOBY-inum er bætt út í.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kombucha með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (307 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 52 kkal | 17 kkal |
| Prótein | 0 g | 0 g |
| Kolvetni | 13,4 g | 4,4 g |
| þar af sykur | 13,3 g | 4,3 g |
| Trefjar | 0 g | 0 g |
| Fita | 0 g | 0 g |
| þar af mettuð | 0 g | 0 g |
| Natríum | 11 mg | 4 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
