Europietiška · Pietūs · Vakarienė · Užkandis
Skageno skrebučiai (Toast Skagen)
Toast Skagen
Saldžios, sultingos krevetės kreminiame krapų ir citrinų padaže, sukrautos ant traškaus auksinio skrebučio ir papuoštos blizgančiais ikrais. Tai lengvesnė švedų klasikos versija su jogurtu ir viso grūdo duona, neprarandant prabangaus skonio.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 10 min.
- Iš viso
- 35 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 33% · Riebalai 32% · Baltymai 35%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 360 g (apie 2 3/4 puodelio)žalios luptos krevetės
- 1,5 litro, virimui, išpilamas1 500 gvanduo (nebūtina)
- 2 1/2 v. š.40 glengvas majonezas
- nepilnas 1/2 puodelio100 gnatūralus neriebus graikiškas jogurtas
- 1 nedidelė kekė10 gšvieži krapai
- 1 mažas30 gaskaloninis svogūnas
- 1 v. š.15 gcitrinų sultys
- 2 a. š.10 gtarkuoti krienai (stiklainyje) (nebūtina)
- 1/4 a. š.juodieji pipirai
- 4 riekės140 gviso grūdo kvietinė duona
- 2 a. š.10 gnesūdytas sviestas
- 4 lygūs a. š.20 gjūrinio ciklopterio arba seliavos ikrai
- 1/2 citrinos50 gcitrinos skiltelės (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Jei krevetės šaldytos, atšildykite jas šaldytuve, tada nuplaukite ir nusausinkite.
- 2
Dideliame puode užkaitinkite vandenį, kol jis vos vos burbuliuos.
- 3
Sudėkite krevetes ir virkite 2–3 minutes, kol jos taps rausvos ir neperšviečiamos iki pat vidaus (63 °C / 145 °F).
- 4
Nukoškite krevetes, vandenį išpilkite, ir paskleiskite jas lėkštėje atvėsti.
- 5
Krevetes atvėsinkite šaldytuve apie 10 minučių, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- 6
Stambiai supjaustykite krevetes kąsnio dydžio gabalėliais; jei norite, kelias palikite sveikas papuošimui.
- 7
Smulkiai supjaustykite askaloninį svogūną.
- 8
Papuošimui atidėkite keturias mažas krapų šakeles, o likusius smulkiai supjaustykite.
- 9
Dubenyje sumaišykite majonezą, jogurtą, citrinų sultis ir krienus (jei naudojate).
- 10
Atsargiai įmaišykite askaloninį svogūną, smulkintus krapus ir krevetes, kad viskas tolygiai pasidengtų padažu.
- 11
Pagardinkite pipirais ir laikykite šaldytuve, kol ruošiate skrebučius.
- 12
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
- 13
Kepkite duonos riekes keptuvėje apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės ir traškios.
- 14
Ant kiekvienos lėkštės padėkite po skrebutį ir ant viršaus sukraukite krevečių mišinį.
- 15
Ant kiekvienos porcijos šaukšteliu uždėkite šiek tiek ikrų ir papuoškite krapų šakele.
- 16
Patiekite nedelsdami su citrinos skiltelėmis šalia.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Naudokite jau virtas luptas krevetes – atšildytas ir nusausintas – ir praleiskite virimo etapą.
- Viso grūdo kvietinę duoną pakeiskite riekele duonos, pažymėtos kaip be glitimo, ir patikrinkite, ar majonezas, krienai ir ikrai taip pat pažymėti kaip be glitimo.
- Vietoj sviesto duoną prieš skrudindami lengvai patepkite alyvuogių aliejumi.
- Jei ikrų rasti sunku, kiekvieną skrebutį vietoj jų pabarstykite trupučiu kapotų laiškinių česnakų ir papildoma citrinos žievele.
Laikymas
Skageno skrebučius geriausia valgyti iškart, nes duona greitai suminkštėja. Likusias krevečių salotas per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite šaltas per 1 dieną ir neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Krevetes išvirkite ir atvėsinkite, o padažą sumaišykite iki paros iš anksto ir laikykite uždengtus šaldytuve; likus kelioms valandoms iki patiekimo juos sumaišykite. Duoną paskrudinkite ir ikrų uždėkite tik prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Skageno skrebučiai (Toast Skagen)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: VėžiagyviaiŽuvisKiaušiniaiPienasGlitimasGarstyčios
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (181 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 239 kcal | 132 kcal |
| Baltymai | 20,8 g | 11,5 g |
| Angliavandeniai | 19,3 g | 10,7 g |
| iš kurių cukrūs | 3,4 g | 1,9 g |
| Skaidulos | 2,4 g | 1,3 g |
| Riebalai | 8,5 g | 4,7 g |
| iš kurių sotieji | 2,5 g | 1,4 g |
| Natris | 829 mg | 458 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
