Europæisk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Toast Skagen
Søde, saftige rejer i en cremet dressing med dild og citron, lagt på sprødt, gyldent toastbrød og toppet med skinnende rogn. Dette er en lettere udgave af den svenske klassiker med yoghurt og fuldkornsbrød, uden at den mister sin luksuriøse fornemmelse.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- I alt
- 35 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 33% · Fedt 32% · Protein 35%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 360 g (ca. 2 3/4 kop)rå pillede rejer
- 1,5 liter, til pochering, hældes ud1.500 gvand (valgfri)
- 2 1/2 spsk40 glet mayonnaise
- knap 1/2 kop100 gfedtfri græsk yoghurt naturel
- 1 lille bundt10 gfrisk dild
- 1 lille30 gskalotteløg
- 1 spsk15 gcitronsaft
- 2 tsk10 grevet peberrod på glas (valgfri)
- 1/4 tsksort peber
- 4 skiver140 gfuldkornsbrød
- 2 tsk10 gusaltet smør
- 4 strøgne tsk20 gstenbiderrogn eller løjrom
- 1/2 citron50 gcitronbåde (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Hvis rejerne er frosne, så tø dem op i køleskabet, og skyl og afdryp dem derefter.
- 2
Bring vandet i en stor gryde til at simre let.
- 3
Kom rejerne i, og pocher dem i 2–3 minutter, til de er lyserøde og uigennemsigtige hele vejen igennem (63 °C / 145 °F).
- 4
Hæld rejerne fra, smid vandet ud, og fordel dem på en tallerken, så de kan køle af.
- 5
Stil rejerne i køleskabet i ca. 10 minutter, og dup dem derefter tørre med køkkenrulle.
- 6
Hak rejerne groft i mundrette stykker, og gem eventuelt et par hele til pynt.
- 7
Hak skalotteløget fint.
- 8
Læg fire små dildkviste til side til pynt, og hak resten fint.
- 9
Rør mayonnaise, yoghurt, citronsaft og peberrod (hvis du bruger det) sammen i en skål.
- 10
Vend skalotteløg, hakket dild og rejer i, til det hele er jævnt dækket.
- 11
Smag til med peber, og stil blandingen på køl, mens du laver toastbrødet.
- 12
Smelt smørret i en stor pande ved middel varme.
- 13
Rist brødskiverne på panden i ca. 2 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
- 14
Læg et stykke toast på hver tallerken, og fordel rejeblandingen ovenpå.
- 15
Kom lidt rogn på hver portion med en ske, og pynt med en dildkvist.
- 16
Server med det samme med citronbåde ved siden af.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug færdigkogte pillede rejer, optøet og duppet tørre, så du springer pocheringen over.
- Skift fuldkornsbrødet ud med en skive mærket glutenfri, og tjek, at mayonnaise, peberrod og rogn også er mærket glutenfri.
- Pensl brødet let med olivenolie i stedet for smør, når du rister det.
- Kan du ikke finde rogn, så top hver toast med lidt hakket purløg og ekstra revet citronskal i stedet.
Opbevaring
Toast Skagen smager bedst frisklavet, da brødet hurtigt bliver blødt. Stil rester af rejeblandingen i køleskabet inden for 2 timer i en lukket beholder, spis den kold inden for 1 dag, og frys den ikke.
Forbered i forvejen
Pochér og afkøl rejerne, og rør dressingen sammen op til en dag i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet. Vend dem sammen et par timer før servering. Rist brødet og tilsæt rognen lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Toast Skagen med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: KrebsdyrFiskÆgMælkGlutenSennep
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (181 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 239 kcal | 132 kcal |
| Protein | 20,8 g | 11,5 g |
| Kulhydrater | 19,3 g | 10,7 g |
| heraf sukkerarter | 3,4 g | 1,9 g |
| Kostfibre | 2,4 g | 1,3 g |
| Fedt | 8,5 g | 4,7 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,5 g | 1,4 g |
| Natrium | 829 mg | 458 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
