Ευρωπαϊκή · Μεσημεριανό · Δείπνο · Πρόχειρο φαγητό
Τοστ Σκάγκεν
Toast Skagen
Γλυκές, ζουμερές γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα με άνηθο και λεμόνι, πάνω σε τραγανό, χρυσαφένιο τοστ, με λαμπερά αυγά ψαριού από πάνω. Μια πιο ελαφριά εκδοχή του σουηδικού κλασικού, με γιαούρτι και ψωμί ολικής άλεσης, χωρίς να χάνει τίποτα από την απόλαυση.
- Προετοιμασία
- 25 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 10 λεπτά
- Σύνολο
- 35 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 33% · Λιπαρά 32% · Πρωτεΐνη 35%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 360 g (περίπου 2 3/4 φλιτζάνια)ωμές καθαρισμένες γαρίδες
- 1,5 λίτρο, για το ποσέ, πετιέται1.500 γρ.νερό (προαιρετικά)
- 2 1/2 κ.σ.40 γρ.μαγιονέζα light
- λίγο λιγότερο από 1/2 φλιτζάνι100 γρ.στραγγιστό γιαούρτι 0% λιπαρά
- 1 μικρό ματσάκι10 γρ.φρέσκος άνηθος
- 1 μικρό30 γρ.κρεμμυδάκι σαλότ
- 1 κ.σ.15 γρ.χυμός λεμονιού
- 2 κ.γ.10 γρ.έτοιμο χρένο (προαιρετικά)
- 1/4 κ.γ.μαύρο πιπέρι
- 4 φέτες140 γρ.ψωμί ολικής άλεσης
- 2 κ.γ.10 γρ.ανάλατο βούτυρο
- 4 κοφτά κ.γ.20 γρ.αυγά λουμπ ή αυγά λευκόψαρου (vendace)
- 1/2 λεμόνι50 γρ.κομμάτια λεμονιού (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Αν οι γαρίδες είναι κατεψυγμένες, αποψύξτε τες στο ψυγείο, ξεπλύνετέ τες και στραγγίξτε τες.
- 2
Φέρτε το νερό σε χαμηλό βρασμό σε μεγάλη κατσαρόλα.
- 3
Προσθέστε τις γαρίδες και ποσάρετέ τες για 2–3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν αδιαφανείς σε όλο τους το πάχος (63 °C / 145 °F).
- 4
Στραγγίξτε τις γαρίδες, πετάξτε το νερό και απλώστε τες σε πιάτο να κρυώσουν.
- 5
Βάλτε τις γαρίδες στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά και μετά στεγνώστε τες με χαρτί κουζίνας.
- 6
Κόψτε χοντρά τις γαρίδες σε μπουκιές, κρατώντας αν θέλετε μερικές ολόκληρες για γαρνιτούρα.
- 7
Ψιλοκόψτε το σαλότ.
- 8
Κρατήστε στην άκρη τέσσερα μικρά κλωναράκια άνηθο για γαρνιτούρα και ψιλοκόψτε τον υπόλοιπο.
- 9
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού και το χρένο (αν το χρησιμοποιείτε).
- 10
Προσθέστε το σαλότ, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τις γαρίδες και ανακατέψτε απαλά να πάνε παντού.
- 11
Πιπερώστε και βάλτε στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τα τοστ.
- 12
Λιώστε το βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 13
Ψήστε τις φέτες ψωμί στο τηγάνι για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές.
- 14
Βάλτε ένα τοστ σε κάθε πιάτο και μοιράστε από πάνω το μείγμα με τις γαρίδες.
- 15
Προσθέστε λίγα αυγά ψαριού σε κάθε μερίδα και γαρνίρετε με ένα κλωναράκι άνηθο.
- 16
Σερβίρετε αμέσως με κομμάτια λεμονιού στο πλάι.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Χρησιμοποιήστε έτοιμες βρασμένες καθαρισμένες γαρίδες, ξεπαγωμένες και καλά στεγνωμένες, για να παραλείψετε το ποσέ.
- Αντικαταστήστε το ψωμί ολικής άλεσης με φέτα ψωμιού με σήμανση «χωρίς γλουτένη» και βεβαιωθείτε ότι και η μαγιονέζα, το χρένο και τα αυγά ψαριού φέρουν την ίδια σήμανση.
- Αντί για βούτυρο, αλείψτε ελαφρά το ψωμί με ελαιόλαδο πριν το φρυγανίσετε.
- Αν δεν βρίσκετε αυγά ψαριού, πασπαλίστε κάθε τοστ με λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και επιπλέον ξύσμα λεμονιού.
Συντήρηση
Το Τοστ Σκάγκεν τρώγεται καλύτερα φρέσκο, γιατί το ψωμί μαλακώνει γρήγορα. Βάλτε το μείγμα γαρίδας που περίσσεψε στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, σε σκεπασμένο δοχείο, καταναλώστε το κρύο μέσα σε 1 ημέρα και μην το καταψύχετε.
Προετοιμασία από πριν
Μπορείτε να κάνετε ποσέ και να κρυώσετε τις γαρίδες και να ετοιμάσετε τη σάλτσα έως μία ημέρα νωρίτερα, σκεπασμένα στο ψυγείο. Ανακατέψτε τα λίγες ώρες πριν το σερβίρισμα. Φρυγανίστε το ψωμί και προσθέστε τα αυγά ψαριού λίγο πριν σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Τοστ Σκάγκεν με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΟστρακοειδήΨάριαΑυγάΓάλαΓλουτένηΜουστάρδα
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (181 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 239 kcal | 132 kcal |
| Πρωτεΐνη | 20,8 γρ. | 11,5 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 19,3 γρ. | 10,7 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3,4 γρ. | 1,9 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 2,4 γρ. | 1,3 γρ. |
| Λιπαρά | 8,5 γρ. | 4,7 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 2,5 γρ. | 1,4 γρ. |
| Νάτριο | 829 mg | 458 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
