Europeană · Prânz · Cină · Gustare
Toast Skagen
Creveți dulci și suculenți într-un dressing cremos cu mărar și lămâie, așezați pe pâine prăjită crocantă și aurie și încununați cu icre lucioase. O variantă mai ușoară a clasicului suedez, cu iaurt și pâine integrală, fără să piardă nimic din savoarea bogată.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 10 min
- Total
- 35 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 33% · Grăsimi 32% · Proteine 35%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 360 g (aproximativ 2 3/4 căni)creveți cruzi decorticați
- 1,5 litri, pentru fiert, se aruncă1.500 gapă (opțional)
- 2 1/2 linguri40 gmaioneză light
- puțin sub 1/2 cană100 giaurt grecesc simplu, degresat
- 1 legătură mică10 gmărar proaspăt
- 1 mică30 geșalotă
- 1 lingură15 gsuc de lămâie
- 2 lingurițe10 ghrean ras (din borcan) (opțional)
- 1/4 lingurițăpiper negru
- 4 felii140 gpâine integrală
- 2 lingurițe10 gunt nesărat
- 4 lingurițe rase20 gicre de lompă sau de coregon
- 1/2 lămâiefelii de lămâie (opțional)
Mod de preparare
- 1
Dacă crevetii sunt congelați, decongelează-i în frigider, apoi clătește-i și lasă-i să se scurgă.
- 2
Adu apa la un clocot ușor într-o oală mare.
- 3
Adaugă crevetii și fierbe-i 2–3 minute, până devin roz și opaci în întregime (63 °C / 145 °F).
- 4
Scurge crevetii, aruncă apa și întinde-i pe o farfurie să se răcească.
- 5
Pune crevetii la frigider aproximativ 10 minute, apoi tamponează-i cu prosoape de hârtie.
- 6
Toacă grosier crevetii în bucăți mici, păstrând câțiva întregi pentru decor, dacă dorești.
- 7
Toacă mărunt eșalota.
- 8
Păstrează patru crenguțe mici de mărar pentru decor și toacă mărunt restul.
- 9
Într-un bol, amestecă maioneza, iaurtul, sucul de lămâie și hreanul (dacă folosești).
- 10
Încorporează ușor eșalota, mărarul tocat și crevetii, până se îmbracă uniform.
- 11
Condimentează cu piper, apoi pune la rece cât pregătești pâinea prăjită.
- 12
Topește untul într-o tigaie mare, la foc mediu.
- 13
Prăjește feliile de pâine în tigaie aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
- 14
Așază câte o felie de pâine pe fiecare farfurie și pune deasupra amestecul de creveți.
- 15
Pune puține icre pe fiecare porție și decorează cu o crenguță de mărar.
- 16
Servește imediat, cu felii de lămâie alături.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește creveți gata fierți și decorticați, decongelați și tamponați bine, ca să sari peste etapa de fierbere.
- Înlocuiește pâinea integrală cu o felie etichetată fără gluten și verifică dacă maioneza, hreanul și icrele sunt și ele etichetate fără gluten.
- Înlocuiește untul cu puțin ulei de măsline, aplicat ușor cu pensula, când prăjești pâinea.
- Dacă nu găsești icre, presară pe fiecare toast puțin arpagic tocat și coajă de lămâie în plus.
Păstrare
Toast Skagen este cel mai bun proaspăt, pentru că pâinea prăjită se înmoaie repede. Pune amestecul de creveți rămas la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient acoperit, consumă-l rece în cel mult 1 zi și nu-l congela.
Pregătire în avans
Fierbe și răcește creveții și pregătește sosul cu până la o zi înainte, păstrându-le acoperite la frigider, apoi amestecă-le cu câteva ore înainte de servire. Prăjește pâinea și adaugă icrele chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Toast Skagen cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: CrustaceePeșteOuăLapteGlutenMuștar
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (181 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 239 kcal | 132 kcal |
| Proteine | 20,8 g | 11,5 g |
| Carbohidrați | 19,3 g | 10,7 g |
| din care zaharuri | 3,4 g | 1,9 g |
| Fibre | 2,4 g | 1,3 g |
| Grăsimi | 8,5 g | 4,7 g |
| din care saturate | 2,5 g | 1,4 g |
| Sodiu | 829 mg | 458 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
