Europeisk · Lunsj · Middag · Matbit
Toast Skagen
Søte, saftige reker i en kremet dressing med sitron og dill, lagt høyt på sprøtt, gyllent ristet brød og toppet med skinnende rogn. Dette er en lettere variant av den svenske klassikeren, med yoghurt og grovbrød, uten at den mister det luksuriøse preget.
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- 10 min
- Totalt
- 35 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 33% · Fett 32% · Protein 35%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 360 g (ca. 2 3/4 kopper)rå, pillede reker
- 1,5 liter, til trekking, helles ut1 500 gvann (valgfritt)
- 2 1/2 ss40 glett majones
- knapt 1/2 kopp100 gmager gresk yoghurt naturell
- 1 liten bunt10 gfersk dill
- 1 liten30 gsjalottløk
- 1 ss15 gsitronsaft
- 2 ts10 grevet pepperrot på glass (valgfritt)
- 1/4 tssort pepper
- 4 skiver140 ggrovbrød
- 2 ts10 gusaltet smør
- 4 strøkne ts20 grognkjeks- eller løyrom
- 1/2 sitron50 gsitronbåter (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Hvis rekene er frosne, tin dem i kjøleskapet, og skyll og la dem renne av.
- 2
Varm opp vannet til det så vidt småkoker i en stor kjele.
- 3
Ha i rekene og la dem trekke i 2–3 minutter til de er rosa og ugjennomsiktige helt gjennom (63 °C / 145 °F).
- 4
Hell av rekene, kast vannet, og fordel dem på en tallerken for å avkjøles.
- 5
Avkjøl rekene i kjøleskapet i ca. 10 minutter, og tørk dem deretter med tørkepapir.
- 6
Grovhakk rekene i passe store biter, og spar gjerne noen hele til pynt.
- 7
Finhakk sjalottløken.
- 8
Sett av fire små dillkvaster til pynt og finhakk resten.
- 9
Rør sammen majones, yoghurt, sitronsaft og pepperrot (om du bruker det) i en bolle.
- 10
Vend inn sjalottløk, hakket dill og reker til alt er jevnt dekket.
- 11
Smak til med pepper, og sett blandingen kaldt mens du lager toasten.
- 12
Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme.
- 13
Stek brødskivene i pannen i ca. 2 minutter på hver side til de er gylne og sprø.
- 14
Legg en toast på hver tallerken og legg rekeblandingen oppå.
- 15
Ha litt rogn på hver porsjon og pynt med en dillkvast.
- 16
Server med en gang med sitronbåter ved siden av.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk ferdigkokte, pillede reker, tint og tørket, så slipper du å trekke dem.
- Bytt ut grovbrødet med en skive merket glutenfri, og sjekk at majonesen, pepperroten og rognen også er merket glutenfri.
- Pensle brødet lett med olivenolje i stedet for smør når du rister det.
- Finner du ikke rogn, kan du heller toppe hver toast med litt finhakket gressløk og ekstra sitronskall.
Oppbevaring
Toast Skagen smaker best nylaget, siden brødet fort blir bløtt. Sett rester av rekeblandingen i kjøleskapet innen 2 timer i en lukket boks, spis den kald innen 1 dag, og ikke frys den.
Lag på forhånd
Trekk og avkjøl rekene og rør sammen dressingen opptil en dag i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Vend dem sammen noen timer før servering. Rist brødet og legg på rognen rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Toast Skagen med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SkalldyrFiskEggMelkGlutenSennep
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (181 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 239 kcal | 132 kcal |
| Protein | 20,8 g | 11,5 g |
| Karbohydrater | 19,3 g | 10,7 g |
| hvorav sukkerarter | 3,4 g | 1,9 g |
| Kostfiber | 2,4 g | 1,3 g |
| Fett | 8,5 g | 4,7 g |
| hvorav mettet fett | 2,5 g | 1,4 g |
| Natrium | 829 mg | 458 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
