Európai · Ebéd · Vacsora · Falatozás
Skagen-pirítós
Toast Skagen
Édes, szaftos garnélarák krémes, citromos-kapros öntetben, ropogós, aranybarna pirítósra halmozva, csillogó halikrával megkoronázva. A svéd klasszikus könnyebb változata joghurttal és teljes kiőrlésű kenyérrel – mégsem veszít semmit a fényűzéséből.
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés
- 10 perc
- Összesen
- 35 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 33% · Zsír 32% · Fehérje 35%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 360 g (kb. 2 3/4 bögre)nyers, hámozott garnélarák
- 1,5 liter, a főzéshez, utána kiöntendő1500 gvíz (elhagyható)
- 2 1/2 evőkanál40 glight majonéz
- szűk 1/2 bögre100 gnatúr, zsírmentes görög joghurt
- 1 kis csokor10 gfriss kapor
- 1 kicsi30 gsalottahagyma
- 1 evőkanál15 gcitromlé
- 2 teáskanál10 greszelt torma (üveges) (elhagyható)
- 1/4 teáskanálfekete bors
- 4 szelet140 gteljes kiőrlésű kenyér
- 2 teáskanál10 gsótlan vaj
- 4 csapott teáskanál20 gcsonkahal- vagy törpemaréna-ikra
- 1/2 citrom50 gcitromgerezdek (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Ha a garnélarák fagyasztott, olvaszd ki hűtőben, majd öblítsd le és csepegtesd le.
- 2
Egy nagy fazékban forrald fel a vizet, majd tartsd gyöngyöző forráson.
- 3
Add hozzá a garnélát, és főzd 2–3 percig, amíg rózsaszín és teljesen átlátszatlan nem lesz (63 °C / 145 °F).
- 4
Szűrd le a garnélát, a vizet öntsd ki, és terítsd szét egy tányéron, hogy kihűljön.
- 5
Hűtsd a garnélát a hűtőben kb. 10 percig, majd papírtörlővel itasd le.
- 6
A garnélát vágd durvára, falatnyi darabokra; ha szeretnéd, hagyj meg néhányat egészben a díszítéshez.
- 7
Vágd apróra a salottahagymát.
- 8
Tegyél félre négy kis kaporágat a díszítéshez, a többit vágd finomra.
- 9
Egy tálban keverd össze a majonézt, a joghurtot, a citromlevet és a tormát (ha használod).
- 10
Óvatosan forgasd bele a salottát, az aprított kaprot és a garnélát, hogy egyenletesen bevonja őket az öntet.
- 11
Borsozd meg, majd tedd hűtőbe, amíg elkészíted a pirítóst.
- 12
Egy nagy serpenyőben, közepes lángon olvaszd fel a vajat.
- 13
Pirítsd a kenyérszeleteket a serpenyőben oldalanként kb. 2 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
- 14
Minden tányérra tegyél egy pirítóst, és halmozd rá a garnélás keveréket.
- 15
Minden adagra tegyél egy kevés ikrát, és díszítsd egy kaporággal.
- 16
Azonnal tálald, mellé citromgerezdekkel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Használjon előfőzött, hámozott garnélarákot, kiolvasztva és szárazra törölve, így kihagyhatja a buggyantást.
- A teljes kiőrlésű kenyér helyett válasszon gluténmentes jelölésű szeletet, és ellenőrizze, hogy a majonéz, a torma és az ikra is gluténmentes jelölésű legyen.
- Pirításkor a vaj helyett kenje meg vékonyan a kenyeret olívaolajjal.
- Ha nem kap ikrát, szórjon inkább minden pirítósra egy kevés apróra vágott snidlinget és még egy kis citromhéjat.
Tárolás
A Skagen-pirítós frissen a legjobb, mert a pirítós hamar átázik. A maradék garnélás keveréket 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, 1 napon belül fogyassza el hidegen, és ne fagyassza le.
Előre elkészítés
A garnélarákot buggyantsa meg és hűtse le, az öntetet pedig keverje ki akár egy nappal korábban, és tartsa mindkettőt lefedve a hűtőben, majd tálalás előtt néhány órával forgassa össze őket. A kenyeret közvetlenül tálalás előtt pirítsa meg, és ekkor tegye rá az ikrát.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Skagen-pirítós, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: RákfélékHalTojásTejGluténMustár
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (181 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 239 kcal | 132 kcal |
| Fehérje | 20,8 g | 11,5 g |
| Szénhidrát | 19,3 g | 10,7 g |
| ebből cukrok | 3,4 g | 1,9 g |
| Rost | 2,4 g | 1,3 g |
| Zsír | 8,5 g | 4,7 g |
| ebből telített | 2,5 g | 1,4 g |
| Nátrium | 829 mg | 458 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
