Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos · Pusryčiai · Užkandis
Baghrir (marokietiški tūkstančio skylučių blynai)
بغرير (Baghrir)
Lengvi, akyti manų kruopų blynai, kepami tik iš vienos pusės, kad jų paviršiuje atsivertų šimtai mažyčių skylučių, puikiai sugeriančių ploną šilto medaus glajų. Šioje lengvesnėje versijoje sirupe naudojama tik truputis sviesto, o šalia patiekiama šviežių uogų.
- Paruošimas
- 40 min.
- Gaminimas
- 35 min.
- Iš viso
- 75 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 80% · Riebalai 9% · Baltymai 11%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 1 1/2 puodelio250 gsmulkios manų kruopos
- 1/2 puodelio60 gkvietiniai miltai
- 2 1/4 a. š. (1 pakelis)7 ggreitai veikiančios sausos mielės
- 2 a. š.8 gkepimo milteliai
- 2 a. š.8 gcukrus
- 1/2 a. š.druska
- 2 1/2 puodelio600 gšiltas vanduo
- 1/4 puodelio84 gmedus
- 1 v. š.14 gsviestas
- 1 a. š.5 gapelsinų žiedų vanduo (nebūtina)
- 1 1/4 puodelio150 gšviežios avietės (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Į trintuvą suberkite manų kruopas, miltus, mieles, cukrų ir druską.
- 2
Įpilkite šilto vandens ir trinkite 1–2 minutes, kol masė taps visiškai vientisa ir šiek tiek putota.
- 3
Uždenkite trintuvo indą ir palikite tešlą šiltoje vietoje 30 minučių, kol paviršiuje atsiras burbuliukų.
- 4
Suberkite kepimo miltelius ir kelias sekundes patrinkite, kad įsimaišytų; tešla turi būti skysta kaip grietinėlė.
- 5
Neprideginančią keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies be aliejaus.
- 6
Į keptuvės vidurį įpilkite apie 1/4 puodelio tešlos ir leiskite jai pasklisti apskritimu.
- 7
Kepkite tik iš vienos pusės 2–3 minutes neapversdami, kol paviršius pasidengs skylutėmis ir nebeatrodys šlapias.
- 8
Perkelkite blyną ant švaraus virtuvinio rankšluosčio vienu sluoksniu, kad atvėstų; nedėkite karštų blynų vieno ant kito, nes jie sulips.
- 9
Pakartokite su likusia tešla, tarp blynų ją švelniai pamaišydami, kol iškepsite apie 14 blynų.
- 10
Mažame puode ant silpnos ugnies pašildykite medų su sviestu, kol jie tik ištirps, tada, jei naudojate, įmaišykite apelsinų žiedų vandenį.
- 11
Teptuku arba šaukštu ant kiekvieno blyno skylėtosios pusės užtepkite ploną medaus glajaus sluoksnį.
- 12
Patiekite su avietėmis šalia, jei jas naudojate.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškai versijai vietoj medaus naudokite klevų sirupą arba agavų sirupą, o sviestą pakeiskite arbatiniu šaukšteliu švelnaus alyvuogių aliejaus.
- Glajui be pieno produktų sviesto nedėkite ir pašildykite vien medų arba su arbatiniu šaukšteliu švelnaus alyvuogių aliejaus.
- Jei nerandate smulkių manų kruopų, tiks toks pat kiekis smulkių kietųjų kviečių miltų, nors blynai gali būti šiek tiek mažiau purūs.
- Avietes pakeiskite pjaustytomis braškėmis, mėlynėmis arba smulkintomis apelsinų skiltelėmis – kas tuo metu sezoninga.
Laikymas
Atvėsusius blynus be glajaus per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas; pašildykite sausoje keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, kol įkais iki vidaus. Blynus su glajumi geriausia valgyti iškart, nes jie suminkštėja. Paprastus blynus, sluoksnius atskyrus kepimo popieriumi, galima užšaldyti maždaug iki 2 mėnesių, o prieš šildant atšildyti šaldytuve.
Paruošimas iš anksto
Blynus iškepkite dieną iš anksto, visiškai atvėsinkite vienu sluoksniu, tada sudėkite krūvele ir laikykite šaldytuve be glajaus. Prieš patiekdami švelniai pašildykite ir aptepkite ką tik paruoštu medaus glajumi.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Baghrir (marokietiški tūkstančio skylučių blynai)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasPienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (172 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 255 kcal | 148 kcal |
| Baltymai | 6,9 g | 4 g |
| Angliavandeniai | 51,7 g | 30,1 g |
| iš kurių cukrūs | 12,9 g | 7,5 g |
| Skaidulos | 2,2 g | 1,3 g |
| Riebalai | 2,5 g | 1,5 g |
| iš kurių sotieji | 1,3 g | 0,8 g |
| Natris | 356 mg | 207 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
