Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos · Pietūs · Užkandis
Fatayer su špinatais
فطاير بالسبانخ
Minkšti, auksiniai trikampiai pyragėliai su gaivaus rūgštumo špinatų, svogūnų, citrinos ir sumacho įdaru. Šiame variante tešlai iš dalies naudojami viso grūdo miltai ir mažiau alyvuogių aliejaus.
- Paruošimas
- 100 min.
- Gaminimas
- 18 min.
- Iš viso
- 118 min.
- Porcijos
- 8
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 61% · Riebalai 27% · Baltymai 12%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 8- 1 1/2 puodelio190 gkvietiniai miltai
- 1 puodelis120 gviso grūdo kvietiniai miltai
- 1 šaukštelissausos greitos mielės
- 1 šaukšteliscukrus
- 1 šaukštelis6 gdruska (tešlai)
- 3/4 puodelio ir 1 šaukštas190 gšiltas vanduo
- 2 šaukštai27 galyvuogių aliejus (tešlai)
- 500 g (apie 2 dideli ryšeliai)švieži špinatai
- 1/2 šaukšteliodruska (špinatams)
- 1 vidutinis110 gsvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 3 šaukštai45 gcitrinų sultys
- 1 šaukštas7 gmalti sumachai
- 1 šaukštas14 galyvuogių aliejus (įdarui)
- 1/4 šaukšteliojuodieji pipirai
- 2 šaukštai17 gpinijų riešutai (nebūtina)
- 1 šaukštelis5 galyvuogių aliejus (aptepti)
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame dubenyje sumaišykite abiejų rūšių miltus, mieles, cukrų ir tešlai skirtą druską.
- 2
Įpilkite šilto vandens ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir išmaišykite iki gabalėliais sulipusios tešlos.
- 3
Minkykite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus 8-10 minučių, kol tešla taps lygi ir elastinga.
- 4
Uždenkite dubenį ir palikite tešlą šiltoje vietoje kilti apie 1 valandą, kol padvigubės.
- 5
Tuo metu nuplaukite špinatus, gerai nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
- 6
Sumaišykite špinatus su 1/2 šaukštelio druskos ir palikite 10 minučių, kad suglebtų.
- 7
Saujomis stipriai išspauskite špinatus, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio.
- 8
Sumaišykite špinatus su svogūnu, citrinų sultimis, sumachais, 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, juodaisiais pipirais ir pinijų riešutais, jei juos naudojate.
- 9
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C / 425 °F ir išklokite dvi skardas kepimo popieriumi.
- 10
Padalykite tešlą į 16 rutuliukų ir kiekvieną iškočiokite į ploną, apie 10 cm skersmens apskritimą.
- 11
Dar kartą išspauskite įdarą ir ant kiekvieno apskritimo vidurio dėkite kaupiną šaukštą.
- 12
Pakelkite tris kraštus virš įdaro ir tvirtai suspauskite siūles, kad susidarytų uždaras trikampis.
- 13
Sudėkite ant skardų siūlėmis į viršų ir lengvai aptepkite 1 šaukšteliu alyvuogių aliejaus.
- 14
Kepkite 15-18 minučių, kol apačia taps auksinė, o viršus šiek tiek paruduos.
- 15
Prieš patiekdami šiltus arba kambario temperatūros, leiskite 5 minutes atvėsti.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei norite įdaro be riešutų, nedėkite pinijų riešutų arba pakeiskite juos skrudintomis saulėgrąžomis.
- Vietoj viso grūdo kvietinių miltų naudokite tik kvietinius miltus – tešla bus minkštesnė ir puresnė.
- Šviežius špinatus pakeiskite maždaug 300 g šaldytų smulkintų špinatų – atšildykite ir labai gerai nusausinkite išspausdami.
- Jei negalite rasti sumachų, įdėkite šiek tiek daugiau citrinos žievelės ir sulčių rūgštumui suteikti.
Laikymas
Atvėsusius likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas, pašildę orkaitėje, kol bus karšti. Iškeptus pyragėlius galima užšaldyti iki 2 mėnesių; šildykite neatšildytus karštoje orkaitėje, kol visiškai įkais.
Paruošimas iš anksto
Tešlą galite paruošti iki paros anksčiau ir leisti jai lėtai kilti šaldytuve, o svogūną ir špinatus susmulkinti dieną prieš ir laikyti šaldytuve. Įdarą sumaišykite ir nuspauskite tik prieš formuodami pyragėlius, kad jis netaptų vandeningas.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Fatayer su špinatais“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Glitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (153 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 212 kcal | 139 kcal |
| Baltymai | 6,5 g | 4,2 g |
| Angliavandeniai | 33,6 g | 22 g |
| iš kurių cukrūs | 1,6 g | 1 g |
| Skaidulos | 4 g | 2,6 g |
| Riebalai | 6,5 g | 4,2 g |
| iš kurių sotieji | 0,9 g | 0,6 g |
| Natris | 510 mg | 333 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
