ヨーロッパ料理 · 昼食 · 朝食
スモーブロー
Smørrebrød
デンマークの定番オープンサンドを2種類で。なめらかなスモークサーモンときゅうり、そしてスライスした卵と甘いエビをのせ、バターやマヨネーズの代わりにさわやかなディルヨーグルトを塗りました。
- 下準備
- 20分
- 調理
- 12分
- 合計
- 32分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 43% · 脂質 25% · たんぱく質 32%
材料
4人分- 薄切り8枚(1枚約30g)デンマークの目の詰まったライ麦パン(ルグブロッド)
- 110gスモークサーモン
- Lサイズ4個200 g卵
- 2/3カップ100 gボイル済み殻なし小エビ
- 1/2カップ120 g無糖無脂肪ギリシャヨーグルトまたはスキール
- 軽く詰めて1/4カップ6 g生ディル(みじん切り)
- 大さじ115 gレモン汁
- 中1/2本150 gきゅうり(薄切り)
- 中4個50 gラディッシュ(薄切り)
- 小1/4個20 g紫玉ねぎ(極薄切り)
- 大さじ25 g生チャイブ(小口切り)
- 大さじ19 gケッパー(水気を切る) (お好みで)
- 小さじ1/2挽きたての黒こしょう
- 4カップ(ゆでた後は捨てる)1,000 g水(ゆで卵用) (お好みで)
作り方
- 1
小鍋で湯を沸かす。
- 2
卵をそっと入れ、黄身が完全に固まるまで10分ほど弱火でゆでる。
- 3
卵を流水で冷やし、殻をむいて輪切りにする。
- 4
ヨーグルトにディルの半量、レモン汁、こしょうを混ぜてスプレッドを作る。
- 5
きゅうり、ラディッシュ、紫玉ねぎを薄切りにする。
- 6
ライ麦パン8枚すべてにディルヨーグルトを均一に塗る。
- 7
4枚にきゅうりをたっぷりのせ、スモークサーモン、紫玉ねぎ、お好みでケッパーをのせる。
- 8
残りの4枚に輪切りの卵、エビ、ラディッシュをのせる。
- 9
すべてに残りのディルとチャイブを散らし、1人2枚ずつナイフとフォークを添えて出す。
代用・保存・作り置き
代用
- 乳製品不使用のスプレッドにするなら、ギリシャヨーグルトやスキールの代わりに無糖のプレーン豆乳ヨーグルトを使いましょう。
- 甲殻類を避けたいときや買い物を簡単にしたいときは、小エビの代わりに薄切りの卵を増やしてください。
- サーモンが手に入りにくい場合は、スモークサーモンを温燻のマスやサバに替えてもOKです。
- ベジタリアン向けには、サーモンと小エビを省き、そのパンには卵、きゅうり、ラディッシュを多めにのせましょう。
保存
スモーブローは具をのせるとパンが水分を吸ってしまうため、作りたてがいちばんです。組み立てたものは保存・冷凍しないでください。残った具とスプレッドは2時間以内にそれぞれふた付き容器に入れて冷蔵し、1〜2日以内に使い切りましょう。開封したサーモンと小エビはしっかり冷やしておいてください。
作り置き
ゆで卵作り(殻むきまで)とディルヨーグルトスプレッド作りは2日前からできます。どちらもふたをして冷蔵庫へ。野菜は食べる数時間前に切り、パンへの盛り付けは食べる直前に行いましょう。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
スモーブローをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: グルテン魚卵甲殻類乳
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（254g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 319 kcal | 126 kcal |
| たんぱく質 | 25.7 g | 10.1 g |
| 炭水化物 | 33.6 g | 13.2 g |
| うち糖類 | 4.7 g | 1.9 g |
| 食物繊維 | 4.1 g | 1.6 g |
| 脂質 | 8.6 g | 3.4 g |
| うち飽和脂肪酸 | 2.4 g | 0.9 g |
| ナトリウム | 872 mg | 343 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
