Châu Âu · Bữa trưa · Bữa sáng
Smørrebrød
Bánh mì lúa mạch đen mở mặt kiểu Đan Mạch với hai cách phủ kinh điển: cá hồi xông khói mềm mượt cùng dưa leo, và trứng thái lát cùng tôm ngọt, tất cả phết trên lớp sốt sữa chua thì là chua nhẹ thay cho bơ và mayonnaise.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 12 phút
- Tổng
- 32 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 43% · Chất béo 25% · Protein 32%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 8 lát mỏng (mỗi lát khoảng 30 g)Bánh mì lúa mạch đen Đan Mạch đặc ruột (rugbrød)
- 110 gCá hồi xông khói
- 4 quả lớn200 gTrứng gà
- 2/3 cốc100 gTôm nhỏ đã luộc và bóc vỏ
- 1/2 cốc120 gSữa chua Hy Lạp không đường, không béo hoặc skyr
- 1/4 cốc, không nén chặt6 gThì là tươi, thái nhỏ
- 1 muỗng canh15 gNước cốt chanh vàng
- 1/2 quả vừa150 gDưa leo, thái lát mỏng
- 4 củ vừa50 gCủ cải đỏ, thái lát mỏng
- 1/4 củ nhỏ20 gHành tím, thái thật mỏng
- 2 muỗng canh5 gHẹ tây tươi, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh9 gNụ bạch hoa (capers), để ráo (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phêTiêu đen xay tươi
- 4 cốc, đổ bỏ sau khi luộc1.000 gNước để luộc trứng (tùy chọn)
Các bước
- 1
Đun sôi nước trong một nồi nhỏ.
- 2
Thả trứng vào và đun lửa nhỏ trong 10 phút cho đến khi lòng đỏ chín hẳn.
- 3
Làm nguội trứng dưới vòi nước lạnh, sau đó bóc vỏ và thái lát.
- 4
Trộn sữa chua với một nửa lượng thì là, nước cốt chanh và tiêu để làm sốt phết.
- 5
Thái mỏng dưa leo, củ cải đỏ và hành tím.
- 6
Phết đều sốt sữa chua thì là lên cả 8 lát bánh mì lúa mạch đen.
- 7
Xếp lên 4 lát thật nhiều dưa leo, cá hồi xông khói, hành tím và nụ bạch hoa nếu dùng.
- 8
Xếp lên 4 lát còn lại trứng thái lát, tôm và củ cải đỏ thái lát.
- 9
Rắc phần thì là còn lại và hẹ tây lên tất cả bánh, dọn mỗi người 2 lát kèm dao và nĩa.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng sữa chua đậu nành không đường thay cho sữa chua Hy Lạp hoặc skyr để có lớp phết không sữa.
- Thay tôm bằng thêm trứng thái lát nếu bạn kiêng hải sản có vỏ hoặc muốn đi chợ đơn giản hơn.
- Đổi cá hồi xông khói sang cá hồi suối hoặc cá thu xông khói nóng nếu khó tìm cá hồi.
- Với phiên bản chay, bỏ cá hồi và tôm, thay vào đó phủ thêm trứng, dưa leo và củ cải đỏ lên những lát bánh đó.
Bảo quản
Smørrebrød ngon nhất khi ăn ngay, vì bánh mì sẽ bị ỉu khi đã phủ nhân, nên đừng bảo quản hay cấp đông bánh đã làm sẵn. Cho phần nhân và lớp phết còn thừa vào hộp có nắp riêng biệt, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng trong 1 đến 2 ngày; giữ cá hồi và tôm đã mở thật lạnh.
Chuẩn bị trước
Luộc và bóc trứng, trộn sốt sữa chua thì là trước tối đa 2 ngày, đậy kín cả hai và để trong tủ lạnh. Thái rau vài giờ trước khi dọn, và chỉ ráp bánh ngay trước khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Smørrebrød chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenCáTrứngĐộng vật giáp xácSữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (254 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 319 kcal | 126 kcal |
| Protein | 25,7 g | 10,1 g |
| Carbohydrate | 33,6 g | 13,2 g |
| trong đó đường | 4,7 g | 1,9 g |
| Chất xơ | 4,1 g | 1,6 g |
| Chất béo | 8,6 g | 3,4 g |
| trong đó bão hòa | 2,4 g | 0,9 g |
| Natri | 872 mg | 343 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
