Avrupa · Öğle Yemeği · Kahvaltı
Smørrebrød
İki klasik şekilde hazırlanan Danimarka usulü açık çavdar sandviçleri: salatalıklı ipeksi füme somon ve tatlı karidesli dilim yumurta; hepsi tereyağı ve mayonez yerine ferahlatıcı dereotlu yoğurt sosuyla.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Toplam
- 32 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 43% · Yağ 25% · Protein 32%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 8 ince dilim (her biri yaklaşık 30 g)Yoğun Danimarka çavdar ekmeği (rugbrød)
- 110 gFüme somon
- 4 adet (büyük boy)200 gYumurta
- 2/3 su bardağı100 gHaşlanmış ve ayıklanmış küçük karides
- 1/2 su bardağı120 gYağsız sade süzme yoğurt veya skyr
- 1/4 su bardağı (bastırmadan)6 gTaze dereotu, doğranmış
- 1 yemek kaşığı15 gLimon suyu
- 1/2 adet (orta boy)150 gSalatalık, ince dilimlenmiş
- 4 adet (orta boy)50 gTurp, ince dilimlenmiş
- 1/4 adet (küçük boy)20 gMor soğan, çok ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı5 gTaze frenk soğanı, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı9 gKapari, süzülmüş (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığıTaze çekilmiş karabiber
- 4 su bardağı, haşladıktan sonra dökülür1.000 gYumurta haşlamak için su (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Suyu küçük bir tencerede kaynatın.
- 2
Yumurtaları suya bırakın ve sarıları tamamen katılaşana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- 3
Yumurtaları soğuk akan suyun altında soğutun, ardından soyup dilimleyin.
- 4
Sosu hazırlamak için yoğurdu dereotunun yarısı, limon suyu ve karabiberle karıştırın.
- 5
Salatalığı, turpları ve mor soğanı ince ince dilimleyin.
- 6
Dereotlu yoğurdu 8 dilim çavdar ekmeğinin hepsine eşit şekilde sürün.
- 7
4 dilimin üzerine bolca salatalık, füme somon, mor soğan ve isterseniz kapari koyun.
- 8
Diğer 4 dilimin üzerine dilimlenmiş yumurta, karides ve turp dilimlerini dizin.
- 9
Tüm sandviçleri kalan dereotu ve frenk soğanıyla tamamlayın; kişi başı 2 dilim olacak şekilde bıçak ve çatalla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Süt ürünü içermeyen bir sürme için süzme yoğurt veya skyr yerine şekersiz sade soya yoğurdu kullanın.
- Kabuklu deniz ürünlerinden kaçınıyorsanız ya da alışverişi kolaylaştırmak istiyorsanız karides yerine fazladan dilimlenmiş yumurta koyun.
- Somon bulmakta zorlanırsanız füme somon yerine sıcak tütsülenmiş alabalık veya uskumru kullanın.
- Vejetaryen bir versiyon için somon ve karidesi atlayın, o dilimlerin üzerine fazladan yumurta, salatalık ve turp koyun.
Saklama
Smørrebrød en iyi taze yenir; üzerine malzeme konduktan sonra ekmek yumuşar, bu yüzden hazırlanmış sandviçleri saklamayın veya dondurmayın. Artan malzemeleri ve sürmeyi 2 saat içinde ayrı ayrı kapaklı kaplarda buzdolabına koyun ve 1-2 gün içinde tüketin; açılmış somon ve karidesin iyice soğuk kalmasına dikkat edin.
Önceden hazırlama
Yumurtaları haşlayıp soyabilir ve dereotlu yoğurt sürmesini 2 gün önceden hazırlayabilirsiniz; ikisini de üstü kapalı şekilde buzdolabında saklayın. Sebzeleri servisten birkaç saat önce dilimleyin, sandviçleri ise yemeden hemen önce hazırlayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Smørrebrød tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenBalıkYumurtaKabuklu deniz ürünleriSüt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (254 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 319 kcal | 126 kcal |
| Protein | 25,7 g | 10,1 g |
| Karbonhidratlar | 33,6 g | 13,2 g |
| şekerler | 4,7 g | 1,9 g |
| Lif | 4,1 g | 1,6 g |
| Yağ | 8,6 g | 3,4 g |
| doymuş yağ | 2,4 g | 0,9 g |
| Sodyum | 872 mg | 343 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
