Evropská · Oběd · Snídaně
Smørrebrød
Dánské otevřené chlebíčky ze žitného chleba obložené dvěma klasickými způsoby: jemným uzeným lososem s okurkou a plátky vajíčka se sladkými krevetami, vše na svěží pomazánce z jogurtu s koprem místo másla a majonézy.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 12 min
- Celkem
- 32 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 43% · Tuky 25% · Bílkoviny 32%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 8 tenkých plátků (každý asi 30 g)Hutný dánský žitný chléb (rugbrød)
- 110 gUzený losos
- 4 velká200 gVejce
- 2/3 hrnku100 gVařené loupané malé krevety
- 1/2 hrnku120 gBílý řecký jogurt bez tuku nebo skyr
- 1/4 hrnku volně naplněného6 gČerstvý kopr, nasekaný
- 1 lžíceCitronová šťáva
- 1/2 střední150 gOkurka, nakrájená na tenké plátky
- 4 střední50 gŘedkvičky, nakrájené na tenké plátky
- 1/4 malé20 gČervená cibule, nakrájená na velmi tenké plátky
- 2 lžíceČerstvá pažitka, nastříhaná
- 1 lžíceKapary, scezené (volitelné)
- 1/2 lžičkyČerstvě mletý černý pepř
- 4 hrnky, po uvaření se vylije1 000 gVoda na vaření vajec (volitelné)
Postup
- 1
V malém hrnci přiveďte vodu k varu.
- 2
Vložte vejce a vařte je mírným varem 10 minut, dokud žloutky zcela neztuhnou.
- 3
Vejce zchlaďte pod tekoucí studenou vodou, oloupejte a nakrájejte na plátky.
- 4
Smíchejte jogurt s polovinou kopru, citronovou šťávou a pepřem na pomazánku.
- 5
Okurku, ředkvičky a červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky.
- 6
Koprovou jogurtovou pomazánku rovnoměrně rozetřete na všech 8 plátků žitného chleba.
- 7
Na 4 plátky naskládejte hodně okurky, uzeného lososa, červenou cibuli a případně kapary.
- 8
Na zbylé 4 plátky naskládejte plátky vajec, krevety a plátky ředkviček.
- 9
Všechny chlebíčky posypte zbylým koprem a pažitkou a podávejte 2 plátky na osobu s nožem a vidličkou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro pomazánku bez mléčných výrobků použijte místo řeckého jogurtu nebo skyru bílý neslazený sójový jogurt.
- Pokud se vyhýbáte korýšům nebo chcete jednodušší nákup, nahraďte krevety dalšími plátky vajec.
- Pokud nemůžete sehnat lososa, použijte místo uzeného lososa za tepla uzeného pstruha nebo makrelu.
- Pro vegetariánskou verzi vynechte lososa i krevety a tyto chlebíčky obložte navíc vejcem, okurkou a ředkvičkami.
Skladování
Smørrebrød je nejlepší čerstvý, protože chléb po obložení rychle změkne, proto obložené chlebíčky neuchovávejte ani nemrazte. Zbylé obložení a pomazánku uložte do 2 hodin zvlášť do uzavřených nádob v lednici a spotřebujte do 1 až 2 dnů; otevřeného lososa a krevety udržujte dobře vychlazené.
Příprava předem
Vejce uvařte a oloupejte a koprovo-jogurtovou pomazánku připravte až 2 dny předem; obojí uchovávejte zakryté v lednici. Zeleninu nakrájejte několik hodin před podáváním a chlebíčky obložte až těsně před jídlem.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Smørrebrød jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekRybyVejceKorýšiMléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (254 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 319 kcal | 126 kcal |
| Bílkoviny | 25,7 g | 10,1 g |
| Sacharidy | 33,6 g | 13,2 g |
| z toho cukry | 4,7 g | 1,9 g |
| Vláknina | 4,1 g | 1,6 g |
| Tuky | 8,6 g | 3,4 g |
| z toho nasycené | 2,4 g | 0,9 g |
| Sodík | 872 mg | 343 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
