Eurooppalainen · Lounas · Aamiainen
Smørrebrød
Tanskalaisia avoimia ruisleipiä kahdella klassisella tavalla: samettista savulohta ja kurkkua sekä kananmunaviipaleita ja makeita katkarapuja, kaikki raikkaan tilli-jogurttilevitteen päällä voin ja majoneesin sijaan.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 12 min
- Yhteensä
- 32 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 43% · Rasva 25% · Proteiini 32%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 8 ohutta viipaletta (n. 30 g kpl)Tiivis tanskalainen ruisleipä (rugbrød)
- 110 gSavulohi
- 4 isoa200 gKananmunat
- 2/3 kuppia100 gKeitetyt kuoritut pienet katkaravut
- 1/2 kuppia120 gMaustamaton rasvaton kreikkalainen jogurtti tai skyr
- 1/4 kuppia löyhästi mitattuna6 gTuore tilli, hienonnettuna
- 1 rkl15 gSitruunamehu
- 1/2 keskikokoista150 gKurkku, ohuina viipaleina
- 4 keskikokoista50 gRetiisit, ohuina viipaleina
- 1/4 pientä20 gPunasipuli, hyvin ohuina viipaleina
- 2 rkl5 gTuore ruohosipuli, silputtuna
- 1 rkl9 gKaprikset, valutettuina (valinnainen)
- 1/2 tlMustapippuri, vastajauhettu
- 4 kuppia, kaadetaan pois keittämisen jälkeen1 000 gVesi kananmunien keittämiseen (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kiehauta vesi pienessä kattilassa.
- 2
Laske kananmunat veteen ja keitä hiljalleen 10 minuuttia, kunnes keltuaiset ovat täysin kovat.
- 3
Jäähdytä kananmunat kylmän juoksevan veden alla, kuori ja viipaloi ne.
- 4
Sekoita jogurttiin puolet tillistä, sitruunamehu ja pippuri levitteeksi.
- 5
Viipaloi kurkku, retiisit ja punasipuli ohuiksi viipaleiksi.
- 6
Levitä tillijogurtti tasaisesti kaikille 8 ruisleipäviipaleelle.
- 7
Kata 4 viipaleelle runsaasti kurkkua, savulohi, punasipuli ja halutessasi kaprikset.
- 8
Kata loput 4 viipaletta kananmunaviipaleilla, katkaravuilla ja retiisiviipaleilla.
- 9
Viimeistele kaikki leivät lopulla tillillä ja ruohosipulilla ja tarjoile 2 viipaletta henkeä kohden veitsen ja haarukan kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Maidottomaan levitteeseen käy maustamaton makeuttamaton soijajogurtti kreikkalaisen jogurtin tai skyrin sijaan.
- Korvaa katkaravut lisäkananmunaviipaleilla, jos vältät äyriäisiä tai haluat helpottaa ostoksia.
- Jos savulohta on vaikea löytää, käytä sen tilalla lämminsavustettua taimenta tai makrillia.
- Kasvisversiota varten jätä savulohi ja katkaravut pois ja kata nuo leivät runsaammalla kananmunalla, kurkulla ja retiisillä.
Säilytys
Smørrebrød on parhaimmillaan tuoreena, sillä leipä vettyy täytteiden alla, joten älä säilytä tai pakasta valmiita leipiä. Laita ylijääneet täytteet ja levite erikseen kannellisiin rasioihin jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käytä 1–2 päivän sisällä. Pidä avattu savulohi ja katkaravut hyvin kylmässä.
Ennakkoon valmistus
Keitä ja kuori kananmunat ja sekoita tilli-jogurttilevite enintään 2 päivää etukäteen, ja säilytä molemmat peitettyinä jääkaapissa. Viipaloi kasvikset muutamaa tuntia ennen tarjoilua ja kokoa leivät juuri ennen syömistä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Smørrebrød yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKalaKananmunaÄyriäisetMaito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (254 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 319 kcal | 126 kcal |
| Proteiini | 25,7 g | 10,1 g |
| Hiilihydraatit | 33,6 g | 13,2 g |
| josta sokereita | 4,7 g | 1,9 g |
| Kuitu | 4,1 g | 1,6 g |
| Rasva | 8,6 g | 3,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,4 g | 0,9 g |
| Natrium | 872 mg | 343 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
