Ευρωπαϊκή · Μεσημεριανό · Πρωινό
Σμέρεμπρεντ (Smørrebrød)
Smørrebrød
Δανέζικα ανοιχτά σάντουιτς με ψωμί σίκαλης σε δύο κλασικές εκδοχές: απαλός καπνιστός σολομός με αγγούρι και φέτες αυγού με γλυκές γαρίδες, όλα πάνω σε δροσερή αλοιφή γιαουρτιού με άνηθο αντί για βούτυρο και μαγιονέζα.
- Προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 12 λεπτά
- Σύνολο
- 32 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 43% · Λιπαρά 25% · Πρωτεΐνη 32%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 8 λεπτές φέτες (περίπου 30 g η καθεμία)Πυκνό δανέζικο ψωμί σίκαλης (rugbrød)
- 110 gΚαπνιστός σολομός
- 4 μεγάλα200 γρ.Αυγά
- 2/3 φλιτζάνι100 γρ.Μικρές γαρίδες, βρασμένες και καθαρισμένες
- 1/2 φλιτζάνι120 γρ.Στραγγιστό γιαούρτι 0% ή skyr
- 1/4 φλιτζάνι, χαλαρά γεμάτο6 γρ.Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ.15 γρ.Χυμός λεμονιού
- 1/2 μέτριο150 γρ.Αγγούρι, σε λεπτές φέτες
- 4 μέτρια50 γρ.Ραπανάκια, σε λεπτές φέτες
- 1/4 μικρού20 γρ.Κόκκινο κρεμμύδι, σε πολύ λεπτές φέτες
- 2 κ.σ.5 γρ.Φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ.9 γρ.Κάπαρη, στραγγισμένη (προαιρετικά)
- 1/2 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 4 φλιτζάνια, πετιέται μετά το βράσιμο1.000 γρ.Νερό για το βράσιμο των αυγών (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Βράστε το νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι.
- 2
Βάλτε προσεκτικά τα αυγά και σιγοβράστε τα για 10 λεπτά, μέχρι να σφίξουν εντελώς οι κρόκοι.
- 3
Κρυώστε τα αυγά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε φέτες.
- 4
Ανακατέψτε το γιαούρτι με τον μισό άνηθο, τον χυμό λεμονιού και το πιπέρι για να φτιάξετε την αλοιφή.
- 5
Κόψτε σε λεπτές φέτες το αγγούρι, τα ραπανάκια και το κόκκινο κρεμμύδι.
- 6
Απλώστε ομοιόμορφα το γιαούρτι με άνηθο και στις 8 φέτες ψωμί σίκαλης.
- 7
Σε 4 φέτες βάλτε άφθονο αγγούρι, τον καπνιστό σολομό, το κόκκινο κρεμμύδι και, αν θέλετε, κάπαρη.
- 8
Στις άλλες 4 φέτες βάλτε φέτες αυγού, τις γαρίδες και φέτες ραπανάκι.
- 9
Πασπαλίστε όλα τα σάντουιτς με τον υπόλοιπο άνηθο και το σχοινόπρασο και σερβίρετε 2 φέτες ανά άτομο με μαχαίρι και πιρούνι.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για άλειμμα χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιήστε σκέτο γιαούρτι σόγιας χωρίς ζάχαρη αντί για στραγγιστό γιαούρτι ή skyr.
- Αντικαταστήστε τις γαρίδες με επιπλέον φέτες αυγού αν αποφεύγετε τα οστρακοειδή ή θέλετε πιο εύκολα ψώνια.
- Αν δεν βρίσκετε εύκολα καπνιστό σολομό, βάλτε πέστροφα ή σκουμπρί ζεστού καπνίσματος.
- Για χορτοφαγική εκδοχή, παραλείψτε τον σολομό και τις γαρίδες και γαρνίρετε αυτές τις φέτες με επιπλέον αυγό, αγγούρι και ραπανάκια.
Συντήρηση
Το σμέρεμπρεντ τρώγεται καλύτερα φρέσκο, γιατί το ψωμί μαλακώνει μόλις μπουν τα υλικά, οπότε μη φυλάτε ούτε καταψύχετε έτοιμα σάντουιτς. Βάλτε τα υλικά και το άλειμμα που περίσσεψαν χωριστά σε σκεπασμένα δοχεία στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 1 έως 2 ημέρες, κρατώντας τον ανοιγμένο σολομό και τις γαρίδες καλά παγωμένα.
Προετοιμασία από πριν
Βράστε και καθαρίστε τα αυγά και ετοιμάστε το άλειμμα γιαουρτιού με άνηθο έως 2 ημέρες νωρίτερα, σκεπασμένα στο ψυγείο. Κόψτε τα λαχανικά λίγες ώρες πριν το σερβίρισμα και φτιάξτε τα σάντουιτς λίγο πριν τα φάτε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Σμέρεμπρεντ (Smørrebrød) με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓλουτένηΨάριαΑυγάΟστρακοειδήΓάλα
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (254 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 319 kcal | 126 kcal |
| Πρωτεΐνη | 25,7 γρ. | 10,1 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 33,6 γρ. | 13,2 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4,7 γρ. | 1,9 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 4,1 γρ. | 1,6 γρ. |
| Λιπαρά | 8,6 γρ. | 3,4 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 2,4 γρ. | 0,9 γρ. |
| Νάτριο | 872 mg | 343 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
