Europæisk · Frokost · Morgenmad
Smørrebrød
Klassisk dansk smørrebrød på rugbrød med to slags pålæg: blød røget laks med agurk og æggeskiver med søde rejer, alt sammen på en frisk dild-yoghurtcreme i stedet for smør og mayonnaise.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- I alt
- 32 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 43% · Fedt 25% · Protein 32%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 8 tynde skiver (ca. 30 g pr. stk.)Rugbrød
- 110 gRøget laks
- 4 store200 gÆg
- 2/3 kop100 gKogte, pillede rejer
- 1/2 kop120 gFedtfri græsk yoghurt naturel eller skyr
- 1/4 kop, løst pakket6 gFrisk dild, hakket
- 1 spsk.15 gCitronsaft
- 1/2 mellemstor150 gAgurk, i tynde skiver
- 4 mellemstore50 gRadiser, i tynde skiver
- 1/4 lille20 gRødløg, i meget tynde skiver
- 2 spsk.5 gFrisk purløg, klippet
- 1 spsk.9 gKapers, afdryppede (valgfri)
- 1/2 tsk.Friskkværnet sort peber
- 4 kopper, hældes ud efter kogning1.000 gVand til kogning af æg (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Bring vandet i kog i en lille gryde.
- 2
Læg æggene i og lad dem simre i 10 minutter, til blommerne er helt faste.
- 3
Køl æggene af under koldt rindende vand, pil dem og skær dem i skiver.
- 4
Rør yoghurten sammen med halvdelen af dilden, citronsaften og peberen til en creme.
- 5
Skær agurk, radiser og rødløg i tynde skiver.
- 6
Smør dild-yoghurten jævnt ud på alle 8 skiver rugbrød.
- 7
Læg rigeligt agurk, røget laks, rødløg og eventuelt kapers på 4 af skiverne.
- 8
Læg æggeskiver, rejer og radiseskiver på de andre 4 skiver.
- 9
Pynt alle stykkerne med resten af dilden og purløget, og servér 2 stykker pr. person med kniv og gaffel.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug en usødet sojayoghurt naturel i stedet for græsk yoghurt eller skyr, hvis smørelsen skal være mælkefri.
- Erstat rejerne med flere æggeskiver, hvis du undgår skaldyr eller vil gøre indkøbet nemmere.
- Byt den røgede laks ud med varmrøget ørred eller makrel, hvis laks er svær at finde.
- Til en vegetarisk udgave springer du laks og rejer over og lægger i stedet ekstra æg, agurk og radiser på de stykker.
Opbevaring
Smørrebrød smager bedst helt frisk, da brødet bliver blødt, når pålægget kommer på, så gem eller frys ikke færdige stykker. Sæt rester af pålæg og smørelse på køl hver for sig i lukkede beholdere inden for 2 timer, og brug dem inden for 1 til 2 dage. Hold åbnet laks og rejer godt nedkølet.
Forbered i forvejen
Kog og pil æggene, og rør dild-yoghurtsmørelsen op til 2 dage i forvejen. Opbevar begge tildækket i køleskabet. Skær grøntsagerne et par timer før servering, og saml smørrebrødet lige inden det skal spises.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Smørrebrød med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenFiskÆgKrebsdyrMælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (254 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 319 kcal | 126 kcal |
| Protein | 25,7 g | 10,1 g |
| Kulhydrater | 33,6 g | 13,2 g |
| heraf sukkerarter | 4,7 g | 1,9 g |
| Kostfibre | 4,1 g | 1,6 g |
| Fedt | 8,6 g | 3,4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,4 g | 0,9 g |
| Natrium | 872 mg | 343 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
