Europeisk · Lunsj · Frokost
Smørrebrød
Danske åpne rugbrødsmørbrød med to klassiske pålegg: silkemyk røkelaks med agurk, og eggeskiver med søte reker, alt på en frisk dill- og yoghurtsmørje i stedet for smør og majones.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 12 min
- Totalt
- 32 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 43% · Fett 25% · Protein 32%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 8 tynne skiver (ca. 30 g hver)Kompakt dansk rugbrød
- 110 gRøkelaks
- 4 store200 gEgg
- 2/3 kopp100 gKokte, pillede småreker
- 1/2 kopp120 gMager gresk yoghurt naturell eller skyr
- 1/4 kopp, løst pakket6 gFersk dill, hakket
- 1 ss15 gSitronsaft
- 1/2 middels150 gAgurk, i tynne skiver
- 4 middels50 gReddiker, i tynne skiver
- 1/4 liten20 gRødløk, i veldig tynne skiver
- 2 ss5 gFersk gressløk, klippet
- 1 ss9 gKapers, avrent (valgfritt)
- 1/2 tsSort pepper, nykvernet
- 4 kopper, helles ut etter koking1 000 gVann til å koke eggene (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Kok opp vannet i en liten kjele.
- 2
Senk eggene ned i vannet og la dem småkoke i 10 minutter til plommene er helt stivnet.
- 3
Avkjøl eggene under kaldt rennende vann, og skrell og skjær dem i skiver.
- 4
Rør sammen yoghurten med halvparten av dillen, sitronsaften og pepperen til en smørje.
- 5
Skjær agurk, reddiker og rødløk i tynne skiver.
- 6
Smør dill-yoghurten jevnt utover alle de 8 rugbrødskivene.
- 7
Legg rikelig med agurk, røkelaksen, rødløk og eventuelt kapers på 4 av skivene.
- 8
Legg eggeskiver, rekene og reddikskiver på de andre 4 skivene.
- 9
Pynt alle smørbrødene med resten av dillen og gressløken, og server 2 skiver per person med kniv og gaffel.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk usøtet soyayoghurt naturell i stedet for gresk yoghurt eller skyr for et melkefritt pålegg.
- Bytt ut rekene med ekstra eggeskiver hvis du ikke spiser skalldyr eller vil gjøre handlingen enklere.
- Bytt ut røkelaksen med varmrøkt ørret eller makrell hvis laks er vanskelig å få tak i.
- For en vegetarversjon dropper du laksen og rekene og legger heller ekstra egg, agurk og reddik på de skivene.
Oppbevaring
Smørrebrød smaker best ferskt, siden brødet blir bløtt når pålegget er på, så ikke oppbevar eller frys ferdige smørbrød. Sett rester av pålegg og smøreblanding i kjøleskapet hver for seg i lukkede bokser innen 2 timer, og bruk dem innen 1 til 2 dager. Hold åpnet laks og reker godt nedkjølt.
Lag på forhånd
Kok og pill eggene og rør sammen dill- og yoghurtblandingen opptil 2 dager i forveien, og oppbevar begge tildekket i kjøleskapet. Skjær grønnsakene noen timer før servering, og sett sammen smørbrødene rett før de skal spises.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Smørrebrød med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenFiskEggSkalldyrMelk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (254 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 319 kcal | 126 kcal |
| Protein | 25,7 g | 10,1 g |
| Karbohydrater | 33,6 g | 13,2 g |
| hvorav sukkerarter | 4,7 g | 1,9 g |
| Kostfiber | 4,1 g | 1,6 g |
| Fett | 8,6 g | 3,4 g |
| hvorav mettet fett | 2,4 g | 0,9 g |
| Natrium | 872 mg | 343 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
