유럽 요리 · 점심 · 아침
스뫼레브뢰
Smørrebrød
덴마크식 호밀빵 오픈 샌드위치를 두 가지 클래식 토핑으로 즐겨요. 부드러운 훈제연어와 오이, 그리고 슬라이스한 달걀과 달콤한 새우를 버터와 마요네즈 대신 상큼한 딜 요거트 스프레드 위에 올렸습니다.
- 준비
- 20분
- 조리
- 12분
- 총 시간
- 32분
- 분량
- 4
칼로리 구성: 탄수화물 43% · 지방 25% · 단백질 32%
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재료
4인분- 얇게 썬 것 8장(장당 약 30g)덴마크식 묵직한 호밀빵(루그브뢰)
- 110g훈제연어
- 큰 것 4개200 g달걀
- 2/3컵100 g껍질 깐 익힌 작은 새우
- 1/2컵120 g무가당 무지방 그릭요거트 또는 스키르
- 느슨하게 담아 1/4컵6 g생딜, 다진 것
- 1큰술15 g레몬즙
- 중간 크기 1/2개150 g오이, 얇게 썬 것
- 중간 크기 4개50 g래디시, 얇게 썬 것
- 작은 것 1/4개20 g적양파, 아주 얇게 썬 것
- 2큰술5 g생차이브, 잘게 자른 것
- 1큰술9 g케이퍼, 물기 뺀 것 (선택)
- 1/2작은술갓 간 후추
- 4컵, 삶은 후 버림1,000 g물(달걀 삶는 용) (선택)
만드는 법
- 1
작은 냄비에 물을 끓입니다.
- 2
달걀을 살살 넣고 노른자가 완전히 익을 때까지 10분간 약불에서 삶습니다.
- 3
달걀을 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗기고 슬라이스합니다.
- 4
요거트에 딜 절반, 레몬즙, 후추를 섞어 스프레드를 만듭니다.
- 5
오이, 래디시, 적양파를 얇게 썹니다.
- 6
호밀빵 8장 모두에 딜 요거트를 고르게 바릅니다.
- 7
4장에는 오이를 넉넉히 올리고 훈제연어, 적양파, 기호에 따라 케이퍼를 올립니다.
- 8
나머지 4장에는 슬라이스한 달걀, 새우, 래디시를 올립니다.
- 9
모든 샌드위치에 남은 딜과 차이브를 뿌리고, 1인당 2장씩 나이프와 포크와 함께 냅니다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 유제품 없는 스프레드를 원하면 그릭요거트나 스키르 대신 무가당 플레인 두유 요거트를 사용하세요.
- 갑각류를 피하거나 장보기를 간단히 하고 싶다면 새우 대신 얇게 썬 달걀을 더 올리세요.
- 연어를 구하기 어렵다면 훈제연어 대신 열훈제 송어나 고등어를 사용해도 좋습니다.
- 채식 버전으로 만들려면 연어와 새우를 빼고 그 빵 위에 달걀, 오이, 래디시를 더 올리세요.
보관
스뫼레브뢰는 토핑을 올리면 빵이 눅눅해지므로 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 완성된 샌드위치는 보관하거나 냉동하지 마세요. 남은 토핑과 스프레드는 2시간 이내에 각각 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장하고 1~2일 안에 드세요. 개봉한 연어와 새우는 특히 차갑게 보관하세요.
미리 만들기
달걀을 삶아 껍질을 벗기고 딜 요거트 스프레드를 만드는 것은 최대 2일 전에 해 두어도 됩니다. 둘 다 덮어서 냉장 보관하세요. 채소는 내기 몇 시간 전에 썰고, 샌드위치는 먹기 직전에 조립하세요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 글루텐생선달걀갑각류우유
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전체 영양 정보
| 1인분 기준 (254g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 319 kcal | 126 kcal |
| 단백질 | 25.7 g | 10.1 g |
| 탄수화물 | 33.6 g | 13.2 g |
| 당류 | 4.7 g | 1.9 g |
| 식이섬유 | 4.1 g | 1.6 g |
| 지방 | 8.6 g | 3.4 g |
| 포화지방 | 2.4 g | 0.9 g |
| 나트륨 | 872 mg | 343 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
