Europeană · Prânz · Mic dejun
Smørrebrød
Sandvișuri daneze deschise pe pâine de secară, în două variante clasice: somon afumat fin cu castravete și ou feliat cu creveți dulci, totul pe o cremă acrișoară de iaurt cu mărar în loc de unt și maioneză.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 12 min
- Total
- 32 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 43% · Grăsimi 25% · Proteine 32%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 8 felii subțiri (aprox. 30 g fiecare)Pâine daneză densă de secară (rugbrød)
- 110 gSomon afumat
- 4 mari200 gOuă
- 2/3 cană100 gCreveți mici fierți și curățați
- 1/2 cană120 gIaurt grecesc simplu degresat sau skyr
- 1/4 cană, neîndesat6 gMărar proaspăt, tocat
- 1 lingură15 gSuc de lămâie
- 1/2 mediu150 gCastravete, feliat subțire
- 4 medii50 gRidichi, feliate subțire
- 1/4 mică20 gCeapă roșie, feliată foarte subțire
- 2 linguri5 gArpagic proaspăt, tăiat mărunt
- 1 lingură9 gCapere, scurse (opțional)
- 1/2 lingurițăPiper negru, proaspăt măcinat
- 4 căni, aruncată după fierbere1.000 gApă, pentru fiertul ouălor (opțional)
Mod de preparare
- 1
Adu apa la fierbere într-o cratiță mică.
- 2
Pune ouăle în apă și fierbe-le la foc mic 10 minute, până când gălbenușurile se întăresc complet.
- 3
Răcește ouăle sub jet de apă rece, apoi curăță-le și taie-le felii.
- 4
Amestecă iaurtul cu jumătate din mărar, sucul de lămâie și piperul, pentru a obține crema.
- 5
Taie felii subțiri castravetele, ridichile și ceapa roșie.
- 6
Întinde uniform iaurtul cu mărar pe toate cele 8 felii de pâine de secară.
- 7
Pe 4 felii pune din belșug castravete, somonul afumat, ceapa roșie și caperele, dacă le folosești.
- 8
Pe celelalte 4 felii pune ou feliat, creveții și felii de ridiche.
- 9
Presară pe toate sandvișurile restul de mărar și arpagicul și servește câte 2 felii de persoană, cu cuțit și furculiță.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește iaurt de soia simplu, neîndulcit, în loc de iaurtul grecesc sau skyr, pentru o cremă fără lactate.
- Înlocuiește creveții cu mai multe felii de ou dacă eviți fructele de mare sau vrei cumpărături mai simple.
- Poți înlocui somonul afumat cu păstrăv sau macrou afumat la cald dacă nu găsești somon.
- Pentru o variantă vegetariană, renunță la somon și creveți și pune pe acele felii mai mult ou, castravete și ridichi.
Păstrare
Smørrebrød e cel mai bun proaspăt, pentru că pâinea se înmoaie după ce pui toppingurile, așa că nu păstra și nu congela sandvișurile asamblate. Pune toppingurile și crema rămase separat, în recipiente acoperite, la frigider în maximum 2 ore și consumă-le în 1–2 zile, ținând somonul și creveții deschiși bine răciți.
Pregătire în avans
Fierbe și curăță ouăle și pregătește crema de iaurt cu mărar cu până la 2 zile înainte, păstrându-le acoperite la frigider. Feliază legumele cu câteva ore înainte de servire și asamblează sandvișurile chiar înainte de masă.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Smørrebrød cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenPeșteOuăCrustaceeLapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (254 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 319 kcal | 126 kcal |
| Proteine | 25,7 g | 10,1 g |
| Carbohidrați | 33,6 g | 13,2 g |
| din care zaharuri | 4,7 g | 1,9 g |
| Fibre | 4,1 g | 1,6 g |
| Grăsimi | 8,6 g | 3,4 g |
| din care saturate | 2,4 g | 0,9 g |
| Sodiu | 872 mg | 343 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
