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माचा लाटे
抹茶ラテ (Matcha Rate)
चटक हरे माचा को फेंटकर चिकना झाग बनाया जाता है, ऊपर से गरम, झागदार लो-फैट दूध और हल्की मिठास के लिए थोड़ा शहद। मलाईदार और सुकून देने वाला, हल्के घास जैसे स्वाद के साथ।
- तैयारी
- 3 मिनट
- पकाना
- 5 मिनट
- कुल
- 8 मिनट
- सर्विंग
- 2
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 59% · फ़ैट 15% · प्रोटीन 26%
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सामग्री
2 सर्विंग के लिए- 2 छोटे चम्मचमाचा ग्रीन टी पाउडर
- 1/4 कप60 ग्रामगरम पानी (लगभग 80 °C / 175 °F)
- 1 2/3 कप412 ग्रामलो-फैट (1%) दूध
- 2 छोटे चम्मच14 ग्रामशहद
बनाने की विधि
- 1
पानी को उबालें, फिर लगभग 2 मिनट ठंडा होने दें ताकि वह करीब 80 °C / 175 °F पर आ जाए; उबलता पानी माचा को कड़वा बना देता है।
- 2
गांठें हटाने के लिए माचा पाउडर को छोटी छलनी से छानकर एक चौड़े कटोरे में डालें।
- 3
माचा पर गरम पानी डालें।
- 4
बांस की व्हिस्क या छोटी व्हिस्क से ज़िगज़ैग तरीके से लगभग 30 सेकंड तक तेज़ी से फेंटें, जब तक मिश्रण चिकना और झागदार न हो जाए।
- 5
दूध को एक छोटे पैन में मध्यम-धीमी आँच पर 3-4 मिनट तक गरम करें, जब तक भाप न उठने लगे, उबलने न दें।
- 6
गरम दूध में शहद डालकर घुलने तक मिलाएँ।
- 7
मिल्क फ्रॉदर से या ज़ोर से फेंटकर दूध में झाग बनाएँ।
- 8
फेंटे हुए माचा को दो मग में बाँट लें।
- 9
झागदार दूध को माचा के ऊपर डालें, चम्मच से झाग ऊपर रखें और तुरंत परोसें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- डेयरी-फ्री और वीगन वर्ज़न के लिए बिना चीनी वाला सोया या ओट मिल्क इस्तेमाल करें और शहद की जगह मेपल सिरप डालें।
- कम मीठे लाटे के लिए शहद बिल्कुल न डालें या लिक्विड स्टीविया की कुछ बूँदें डालें।
- हल्के ड्रिंक के लिए लो-फैट (1%) दूध की जगह स्किम्ड दूध इस्तेमाल करें, इसमें भी अच्छा झाग बनता है।
- आसानी से मिलने वाले और किफ़ायती विकल्प के लिए कलिनरी-ग्रेड माचा चुनें, हालाँकि इसका स्वाद थोड़ा तेज़ और ज़्यादा कड़वा होगा।
स्टोरेज
यह लाटे ताज़ा पीने में ही सबसे अच्छा लगता है, क्योंकि झाग जल्दी बैठ जाता है और माचा नीचे जम जाता है। अगर बच जाए, तो 2 घंटे के अंदर फ्रिज में रखें और 1 दिन के अंदर पी लें; अच्छी तरह चलाकर धीमी आँच पर भाप निकलने तक गरम करें या बर्फ़ के ऊपर डालकर परोसें। फ्रीज़ न करें।
पहले से तैयारी
माचा को पहले से छानकर एक छोटे एयरटाइट जार में रख लें, ताकि फेंटने के लिए तैयार रहे। आप माचा को पानी के साथ फेंटकर 1 दिन तक फ्रिज में भी रख सकते हैं, फिर चलाकर ऊपर से ताज़ा गरम किया हुआ झागदार दूध डालें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: दूध
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (245 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 114 किलो कैलोरी | 47 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 7.4 ग्राम | 3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17.2 ग्राम | 7 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 16.6 ग्राम | 6.8 ग्राम |
| फ़ाइबर | 0.2 ग्राम | 0.1 ग्राम |
| फ़ैट | 2 ग्राम | 0.8 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 1.3 ग्राम | 0.5 ग्राम |
| सोडियम | 94 मि.ग्रा. | 38 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
