Japans · Ontbijt · Tussendoortje
Matcha latte
抹茶ラテ (Matcha Rate)
Felgroene matcha, opgeklopt tot een glad schuimlaagje en afgemaakt met warme, schuimige magere melk en een vleugje honing voor een zachte zoetheid. Romig en rustgevend met een milde, grasachtige smaak.
- Voorbereiding
- 3 min
- Bereiding
- 5 min
- Totaal
- 8 min
- Porties
- 2
Calorieën komen uit: Koolhydraten 59% · Vet 15% · Eiwit 26%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 2 porties- 2 tlMatcha-groenetheepoeder
- 1/4 kopje60 gHeet water (ongeveer 80 °C / 175 °F)
- 1 2/3 kopjes412 gMagere melk (1%)
- 2 tl14 gHoning
Bereidingswijze
- 1
Breng het water aan de kook en laat het daarna ongeveer 2 minuten afkoelen tot circa 80 °C / 175 °F; kokend water maakt matcha bitter.
- 2
Zeef het matchapoeder door een klein zeefje in een brede kom om klontjes te verwijderen.
- 3
Giet het hete water over de matcha.
- 4
Klop ongeveer 30 seconden krachtig in een zigzagbeweging met een bamboe garde of een kleine garde tot het glad en schuimig is.
- 5
Verwarm de melk in een klein pannetje op middellaag vuur in 3-4 minuten tot ze dampt, zonder te laten koken.
- 6
Roer de honing door de warme melk tot hij is opgelost.
- 7
Klop de melk schuimig met een melkopschuimer of door krachtig te kloppen met een garde.
- 8
Verdeel de opgeklopte matcha over twee mokken.
- 9
Giet de opgeschuimde melk over de matcha, schep het schuim erbovenop en serveer meteen.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een zuivelvrije en veganistische versie gebruik je ongezoete soja- of havermelk en vervang je de honing door ahornsiroop.
- Laat de honing helemaal weg of gebruik een paar druppels vloeibare stevia voor een minder zoete latte.
- Gebruik magere melk in plaats van melk met 1% vet voor een lichter drankje dat nog steeds goed opschuimt.
- Kies culinaire matcha: makkelijker te vinden en voordeliger, al is de smaak wat sterker en bitterder.
Bewaren
Deze latte is het lekkerst vers, want het schuim zakt snel in en de matcha zakt naar de bodem. Heb je iets over? Zet het binnen 2 uur in de koelkast en drink het binnen 1 dag op. Roer goed door en verwarm het voorzichtig tot het stoomt, of serveer het met ijs; niet invriezen.
Vooraf maken
Zeef de matcha van tevoren in een klein luchtdicht potje, zodat je hem meteen kunt opkloppen. Je kunt de matcha ook alvast met het water opkloppen en maximaal 1 dag in de koelkast bewaren. Roer daarna door en schenk er vers verwarmde, opgeschuimde melk op.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Matcha latte met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Melk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (245 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 114 kcal | 47 kcal |
| Eiwit | 7,4 g | 3 g |
| Koolhydraten | 17,2 g | 7 g |
| waarvan suikers | 16,6 g | 6,8 g |
| Vezels | 0,2 g | 0,1 g |
| Vet | 2 g | 0,8 g |
| waarvan verzadigd | 1,3 g | 0,5 g |
| Natrium | 94 mg | 38 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
