Japonesa · Café da manhã · Lanche
Matcha latte
抹茶ラテ (Matcha Rate)
Matcha verde vibrante batido até formar uma espuma lisa, coberto com leite semidesnatado quente e espumoso e um toque de mel para uma doçura suave. Cremoso e reconfortante, com sabor suave e herbáceo.
- Preparo
- 3 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 8 min
- Rende
- 2
As calorias vêm de: Carboidratos 59% · Gorduras 15% · Proteínas 26%
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Ingredientes
Para 2 porções- 2 colheres (chá)Chá verde matcha em pó
- 1/4 xícara60 gÁgua quente (cerca de 80 °C / 175 °F)
- 1 2/3 xícara412 gLeite semidesnatado (1%)
- 2 colheres (chá)14 gMel
Modo de preparo
- 1
Leve a água para ferver e deixe esfriar por cerca de 2 minutos, até chegar a aproximadamente 80 °C / 175 °F; água fervente deixa o matcha amargo.
- 2
Peneire o matcha em pó com uma peneira pequena em uma tigela larga para eliminar os grumos.
- 3
Despeje a água quente sobre o matcha.
- 4
Bata vigorosamente em zigue-zague com um batedor de bambu ou um batedor pequeno por cerca de 30 segundos, até ficar liso e espumoso.
- 5
Aqueça o leite em uma panela pequena em fogo médio-baixo por 3-4 minutos, até soltar vapor, sem deixar ferver.
- 6
Misture o mel no leite quente até dissolver.
- 7
Faça espuma no leite com um mixer de leite ou batendo vigorosamente com um batedor até ficar espumoso.
- 8
Divida o matcha batido entre duas canecas.
- 9
Despeje o leite espumado sobre o matcha, coloque a espuma por cima com uma colher e sirva imediatamente.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão sem leite e vegana, use bebida de soja ou de aveia sem açúcar e troque o mel por xarope de bordo.
- Deixe o mel de lado ou use algumas gotas de estévia líquida para um latte menos doce.
- Use leite desnatado em vez do leite semidesnatado (1%) para uma bebida mais leve que ainda forma uma boa espuma.
- Escolha matcha culinário, mais fácil de encontrar e mais em conta, embora o sabor fique um pouco mais forte e amargo.
Armazenamento
Este latte fica melhor feito na hora, pois a espuma baixa e o matcha assenta rapidamente. Se sobrar, leve à geladeira em até 2 horas e consuma em até 1 dia, mexendo bem e reaquecendo delicadamente até soltar vapor, ou sirva com gelo; não congele.
Preparo antecipado
Peneire o matcha com antecedência em um potinho hermético para deixá-lo pronto para bater. Você também pode bater o matcha com a água e guardar na geladeira por até 1 dia; depois é só mexer e completar com leite aquecido e espumado na hora.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: Leite
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (245 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 114 kcal | 47 kcal |
| Proteínas | 7,4 g | 3 g |
| Carboidratos | 17,2 g | 7 g |
| dos quais açúcares | 16,6 g | 6,8 g |
| Fibras | 0,2 g | 0,1 g |
| Gorduras | 2 g | 0,8 g |
| das quais saturadas | 1,3 g | 0,5 g |
| Sódio | 94 mg | 38 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
