Японская · Завтрак · Закуска
Матча латте
抹茶ラテ (Matcha Rate)
Ярко-зелёный матча, взбитый до нежной пенки, с тёплым пышным молоком пониженной жирности и каплей мёда для лёгкой сладости. Сливочный и успокаивающий напиток с мягким травянистым вкусом.
- Подготовка
- 3 мин
- Готовка
- 5 мин
- Всего
- 8 мин
- Порций
- 2
Источники калорий: Углеводы 59% · Жиры 15% · Белки 26%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 2- 2 ч. л.Зелёный чай матча (порошок)
- 1/4 стакана60 гГорячая вода (около 80 °C / 175 °F)
- 1 2/3 стакана412 гМолоко 1%
- 2 ч. л.14 гМёд
Приготовление
- 1
Доведите воду до кипения, затем дайте ей остыть около 2 минут, примерно до 80 °C / 175 °F: в кипятке матча становится горьким.
- 2
Просейте порошок матча через маленькое ситечко в широкую миску, чтобы не было комочков.
- 3
Залейте матча горячей водой.
- 4
Энергично взбивайте зигзагообразными движениями бамбуковым венчиком или маленьким венчиком около 30 секунд до однородности и появления пены.
- 5
Подогрейте молоко в небольшой кастрюльке на слабо-среднем огне 3-4 минуты, пока не пойдёт пар, не доводя до кипения.
- 6
Добавьте мёд в тёплое молоко и размешайте до растворения.
- 7
Взбейте молоко капучинатором или энергично венчиком до образования пены.
- 8
Разлейте взбитый матча по двум кружкам.
- 9
Влейте вспененное молоко поверх матча, выложите ложкой пенку сверху и сразу подавайте.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для варианта без молочных продуктов и веганского варианта возьмите несладкое соевое или овсяное молоко, а мёд замените кленовым сиропом.
- Чтобы латте был менее сладким, не добавляйте мёд совсем или замените его несколькими каплями жидкой стевии.
- Вместо молока 1% используйте обезжиренное — напиток будет легче, а пена всё равно получится хорошей.
- Кулинарная матча проще в поиске и дешевле, но вкус у неё чуть насыщеннее и горче.
Хранение
Этот латте лучше пить сразу: пена быстро оседает, а матча выпадает в осадок. Остатки уберите в холодильник в течение 2 часов и выпейте в течение 1 дня — хорошо перемешайте и аккуратно подогрейте до горячего состояния или подавайте со льдом. Не замораживайте.
Заготовка заранее
Заранее просейте матчу в небольшую герметичную баночку, чтобы она была готова к взбиванию. Можно также взбить матчу с водой и хранить в холодильнике до 1 дня, а перед подачей перемешать и залить свежеподогретым вспененным молоком.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Матча латте» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Молоко
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (245 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 114 ккал | 47 ккал |
| Белки | 7,4 г | 3 г |
| Углеводы | 17,2 г | 7 г |
| в т. ч. сахара | 16,6 г | 6,8 г |
| Клетчатка | 0,2 г | 0,1 г |
| Жиры | 2 г | 0,8 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,3 г | 0,5 г |
| Натрий | 94 мг | 38 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
