Bliskoistočna i sjevernoafrička · Ručak · Međuobrok
Fatayer sa špinatom
فطاير بالسبانخ
Mekane, zlatne trokutaste pitice punjene kiselkastim špinatom, lukom, limunom i sumakom. Ova inačica koristi tijesto djelomično od integralnog brašna i manje maslinova ulja.
- Priprema
- 100 min
- Kuhanje
- 18 min
- Ukupno
- 118 min
- Porcije
- 8
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 61% · Masti 27% · Proteini 12%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 8- 1 1/2 šalice190 gglatko pšenično brašno
- 1 šalica120 gintegralno pšenično brašno
- 1 žličicainstant kvasac
- 1 žličicašećer
- 1 žličica6 gsol (za tijesto)
- 3/4 šalice i 1 žlica190 gmlaka voda
- 2 žlice27 gmaslinovo ulje (za tijesto)
- 500 g (oko 2 velike vezice)svježi špinat
- 1/2 žličicesol (za špinat)
- 1 srednji110 gluk, sitno nasjeckan
- 3 žlice45 glimunov sok
- 1 žlica7 gmljeveni sumak
- 1 žlica14 gmaslinovo ulje (za nadjev)
- 1/4 žličicecrni papar
- 2 žlice17 gpinjoli (po želji)
- 1 žličica5 gmaslinovo ulje (za premazivanje)
Priprema
- 1
U velikoj zdjeli pomiješajte obje vrste brašna, kvasac, šećer i sol za tijesto.
- 2
Dodajte mlaku vodu i 2 žlice maslinova ulja te miješajte dok ne dobijete grubo tijesto.
- 3
Mijesite na lagano pobrašnjenoj površini 8-10 minuta dok tijesto ne postane glatko i elastično.
- 4
Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, dok se ne udvostruči.
- 5
U međuvremenu operite špinat, dobro ga osušite i sitno nasjeckajte.
- 6
Promiješajte špinat s 1/2 žličice soli i ostavite 10 minuta da omekša.
- 7
Špinat čvrsto ocijedite rukama, šaku po šaku, da uklonite što više tekućine.
- 8
Pomiješajte špinat s lukom, limunovim sokom, sumakom, 1 žlicom maslinova ulja, crnim paprom i pinjolima, ako ih koristite.
- 9
Zagrijte pećnicu na 220 °C / 425 °F i obložite dva lima papirom za pečenje.
- 10
Podijelite tijesto na 16 kuglica i svaku razvaljajte u tanki krug promjera oko 10 cm.
- 11
Ponovno ocijedite nadjev i stavite punu žlicu u sredinu svakog kruga.
- 12
Podignite tri ruba preko nadjeva i čvrsto stisnite spojeve da dobijete zatvoreni trokut.
- 13
Složite ih na limove spojevima prema gore i lagano premažite 1 žličicom maslinova ulja.
- 14
Pecite 15-18 minuta dok ne porumene odozdo i lagano posmeđe odozgo.
- 15
Ostavite da se hlade 5 minuta, a zatim poslužite tople ili sobne temperature.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Izostavite pinjole ili umjesto njih stavite tostirane suncokretove sjemenke za nadjev bez orašastih plodova.
- Umjesto integralnog pšeničnog brašna koristite samo glatko pšenično brašno za mekše i laganije tijesto.
- Svježi špinat zamijenite s oko 300 g smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog i vrlo dobro iscijeđenog.
- Ako ne možete nabaviti sumak, dodajte malo više limunove korice i soka za kiselkast okus.
Čuvanje
Ohlađene ostatke spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijane u pećnici dok se ne zapare. Pečeni fatayer može se zamrznuti do 2 mjeseca; podgrijte ga izravno iz zamrzivača u vrućoj pećnici dok ne bude vruć u cijelosti.
Priprema unaprijed
Tijesto pripremite do dan ranije i ostavite ga da polako naraste u hladnjaku, a luk i špinat nasjeckajte dan ranije i čuvajte na hladnom. Nadjev pomiješajte i iscijedite tek neposredno prije oblikovanja kako ne bi postao vodenast.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Fatayer sa špinatom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Gluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (153 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 212 kcal | 139 kcal |
| Proteini | 6,5 g | 4,2 g |
| Ugljikohidrati | 33,6 g | 22 g |
| od čega šećeri | 1,6 g | 1 g |
| Vlakna | 4 g | 2,6 g |
| Masti | 6,5 g | 4,2 g |
| od čega zasićene | 0,9 g | 0,6 g |
| Natrij | 510 mg | 333 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
