Bliskoistočna i sjevernoafrička · Doručak · Međuobrok
Baghrir (marokanske palačinke s tisuću rupica)
بغرير (Baghrir)
Lagane, spužvaste palačinke od griza koje se peku samo s jedne strane, pa im se gornja strana prekrije stotinama sitnih rupica koje upiju tanki premaz toplog meda. Ova laganija verzija ima tek malo maslaca u sirupu, a uz nju se poslužuje svježe bobičasto voće.
- Priprema
- 40 min
- Kuhanje
- 35 min
- Ukupno
- 75 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 80% · Masti 9% · Proteini 11%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 6- 1 1/2 šalice250 gsitni pšenični griz
- 1/2 šalice60 gglatko brašno
- 2 1/4 žličice (1 vrećica)7 ginstant suhi kvasac
- 2 žličice8 gprašak za pecivo
- 2 žličice8 gšećer
- 1/2 žličicesol
- 2 1/2 šalice600 gtopla voda
- 1/4 šalice84 gmed
- 1 žlica14 gmaslac
- 1 žličica5 gvoda od narančina cvijeta (po želji)
- 1 1/4 šalice150 gsvježe maline (po želji)
Priprema
- 1
U blender stavite griz, brašno, kvasac, šećer i sol.
- 2
Dodajte toplu vodu i miksajte 1 do 2 minute dok smjesa ne postane potpuno glatka i lagano pjenasta.
- 3
Pokrijte posudu blendera i ostavite smjesu na toplom mjestu 30 minuta, dok se na površini ne pojave mjehurići.
- 4
Dodajte prašak za pecivo i miksajte nekoliko sekundi da se sjedini; smjesa treba biti rijetka, poput tekućeg vrhnja.
- 5
Zagrijte neprianjajuću tavu na srednjoj vatri, bez ulja.
- 6
Ulijte oko 1/4 šalice smjese u sredinu tave i pustite da se razlije u krug.
- 7
Pecite samo s jedne strane 2 do 3 minute, bez okretanja, dok se površina ne prekrije rupicama i više ne izgleda vlažno.
- 8
Prebacite palačinku na čistu kuhinjsku krpu u jednom sloju da se ohladi; ne slažite ih jednu na drugu dok su vruće jer će se slijepiti.
- 9
Ponovite s ostatkom smjese, lagano je promiješajte prije svake palačinke, da dobijete oko 14 komada.
- 10
U malom loncu na laganoj vatri zagrijte med i maslac dok se tek ne otope, a zatim po želji umiješajte vodu od narančina cvijeta.
- 11
Kistom ili žlicom premažite stranu s rupicama svake palačinke tankim slojem medene glazure.
- 12
Poslužite s malinama sa strane, po želji.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju umjesto meda upotrijebite javorov sirup ili sirup agave, a maslac zamijenite žličicom blagog maslinova ulja.
- Za glazuru bez mliječnih proizvoda izostavite maslac i zagrijte samo med ili med sa žličicom blagog maslinova ulja.
- Ako ne možete nabaviti sitni pšenični griz, u istoj količini poslužit će fino brašno od tvrde pšenice, iako palačinke mogu biti malo manje spužvaste.
- Maline zamijenite narezanim jagodama, borovnicama ili nasjeckanim kriškama naranče, ovisno o sezoni.
Čuvanje
Ohlađene palačinke bez glazure u roku od 2 sata spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak i potrošite u roku od 3 do 4 dana; prije posluživanja zagrijte ih u suhoj tavi ili mikrovalnoj pećnici dok ne budu vruće iznutra. Palačinke s glazurom najbolje je pojesti odmah jer se raskvase. Obične palačinke možete zamrznuti složene u slojeve odvojene papirom za pečenje do otprilike 2 mjeseca, a prije zagrijavanja odmrznite ih u hladnjaku.
Priprema unaprijed
Ispecite palačinke dan ranije, ostavite ih da se potpuno ohlade u jednom sloju, a zatim ih složite jednu na drugu i spremite u hladnjak bez glazure. Neposredno prije posluživanja lagano ih zagrijte i premažite svježe pripremljenom glazurom od meda.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Baghrir (marokanske palačinke s tisuću rupica) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenMlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (172 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 255 kcal | 148 kcal |
| Proteini | 6,9 g | 4 g |
| Ugljikohidrati | 51,7 g | 30,1 g |
| od čega šećeri | 12,9 g | 7,5 g |
| Vlakna | 2,2 g | 1,3 g |
| Masti | 2,5 g | 1,5 g |
| od čega zasićene | 1,3 g | 0,8 g |
| Natrij | 356 mg | 207 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
