Valeurs nutritionnelles · Herbes et épices
Calories : Gochugaru (piment coréen en flocons)
Le gochugaru (piment coréen en flocons) apporte 318 kcal pour 100 g, et une portion d'1 c. à soupe (5,3 g) contient 17 kcal. L'essentiel de ses calories provient des glucides, avec 56,6 g pour 100 g, dont une bonne partie de fibres (27,2 g), les lipides (17,3 g) y contribuant aussi de façon notable.
Origine des calories: Glucides 53% · Lipides 36% · Protéines 11%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 318 kcal | 12 g | 56,6 g | 17,3 g |
| 1 c. à soupe | 5,3 g | 17 kcal | 0,6 g | 3 g | 0,9 g |
| 1 c. à café | 1,8 g | 6 kcal | 0,2 g | 1 g | 0,3 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 318 kcal |
|---|---|
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 56,6 g |
| dont sucres | 10,3 g |
| Fibres | 27,2 g |
| Lipides | 17,3 g |
| dont acides gras saturés | 3,3 g |
| Sodium | 30 mg |
Ce qui fait varier les calories
- Comme le gochugaru s'utilise à la cuillère, la quantité réellement saupoudrée compte bien plus que ses calories pour 100 g.
- Une cuillère bombée ou rase peut sensiblement changer le poids d'une portion, car les flocons sont légers et peu tassés.
- Cuit dans des plats comme le kimchi, les ragoûts ou les sauces, le gochugaru apporte autant de calories que sec, mais l'huile, le sucre ou la pâte auxquels il est associé en ajoutent généralement bien plus.
- Le gochujang, une pâte de piment fermentée, est un produit différent du gochugaru : ne partez pas du principe que ses calories sont identiques.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pour de petites quantités, notez-le à la cuillère (1 c. à café ou 1 c. à soupe) plutôt que d'estimer les grammes, et utilisez des mesures rases si possible.
- Si vous ajoutez du gochugaru à une recette, notez séparément l'huile, le sucre et les autres ingrédients, car ce sont eux qui apportent le plus de calories.
- Dans BerryFit, ajoutez le gochugaru comme ingrédient à part entière lorsque vous scannez un repas, pour que l'assaisonnement ne soit pas oublié ni confondu avec une sauce.
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Questions fréquentes
Combien de calories dans 1 c. à café de gochugaru ?
Une cuillère à café (1,8 g) de gochugaru contient environ 6 kcal, avec 1 g de glucides, 0,2 g de protéines et 0,3 g de lipides.
Le gochugaru est-il calorique ?
Pour 100 g, il est assez calorique avec 318 kcal, mais les portions habituelles sont minuscules : 1 c. à soupe n'ajoute que 17 kcal.
Le gochugaru a-t-il autant de calories que les flocons de piment classiques ?
Ils sont très proches : tous deux affichent 318 kcal pour 100 g. Le piment en poudre est un peu moins calorique, à 282 kcal pour 100 g, car il s'agit souvent d'un mélange d'épices.
Le gochugaru contient-il des glucides ?
Oui, il contient 56,6 g de glucides pour 100 g, dont 27,2 g de fibres et 10,3 g de sucres. Une cuillère à soupe apporte environ 3 g de glucides.
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Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Spices, pepper, red or cayenne, FDC ID 170932) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
