Valeurs nutritionnelles · Poissons et fruits de mer
Calories : Noix de Saint-Jacques (cuites)
Les noix de Saint-Jacques cuites (à la vapeur) apportent 111 kcal pour 100 g, et une portion de 3 oz (85 g) contient 94 kcal. L'essentiel de ces calories provient des protéines, avec 20,5 g pour 100 g, auxquelles s'ajoutent 5,4 g de glucides et seulement 0,8 g de lipides.
Origine des calories: Glucides 19% · Lipides 6% · Protéines 75%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 111 kcal | 20,5 g | 5,4 g | 0,8 g |
| 3 oz | 85 g | 94 kcal | 17,5 g | 4,6 g | 0,7 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 111 kcal |
|---|---|
| Protéines | 20,5 g |
| Glucides | 5,4 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,8 g |
| dont acides gras saturés | 0,2 g |
| Sodium | 667 mg |
Ce qui fait varier les calories
- Saisir ou poêler les Saint-Jacques dans du beurre ou de l'huile ajoute les calories de la matière grasse qui y adhère, ce qui peut représenter une part non négligeable pour un aliment aussi maigre.
- Les Saint-Jacques perdent de l'eau à la cuisson : le poids cru et le poids cuit des mêmes noix ne correspondent donc pas, et les calories par gramme varient en conséquence.
- La panure, le bacon enroulé et les sauces à la crème ou au beurre ajoutent leurs propres calories à celles des Saint-Jacques.
- La taille des noix varie beaucoup entre les petits pétoncles et les grosses Saint-Jacques : compter les pièces donne donc une estimation bien plus approximative que la pesée.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez les Saint-Jacques après cuisson et enregistrez-les comme cuites, ou pesez-les crues et enregistrez une entrée crue, mais ne mélangez pas les deux.
- Enregistrez le beurre, l'huile, la sauce ou le bacon utilisés à la cuisson comme des entrées séparées, afin que la base maigre reste exacte.
- Prenez votre assiette en photo dans BerryFit pour enregistrer rapidement vos Saint-Jacques et leurs accompagnements, puis ajustez le poids de la portion si besoin.
Enregistrez Noix de Saint-Jacques (cuites) en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Noix de Saint-Jacques (cuites) dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 3 oz de noix de Saint-Jacques cuites ?
Une portion de 3 oz (85 g) de noix de Saint-Jacques cuites à la vapeur apporte 94 kcal, avec 17,5 g de protéines, 4,6 g de glucides et 0,7 g de lipides.
Les noix de Saint-Jacques sont-elles riches en protéines ?
Oui, les protéines fournissent la majeure partie de leurs calories. Les Saint-Jacques cuites contiennent 20,5 g de protéines pour 100 g et seulement 0,8 g de lipides.
Les noix de Saint-Jacques contiennent-elles des glucides ?
Elles en contiennent une petite quantité : 5,4 g de glucides pour 100 g cuites, avec 0 g de fibres et 0 g de sucres indiqués.
Saint-Jacques ou crevettes : lesquelles sont les plus caloriques ?
Elles sont comparables. Les noix de Saint-Jacques cuites apportent 111 kcal pour 100 g, contre 99 kcal pour 100 g pour les crevettes cuites.
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Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Mollusks, scallop, (bay and sea), cooked, steamed, FDC ID 167742) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
