Valeurs nutritionnelles · Poissons et fruits de mer
Calories : Ormeau
L'ormeau cru apporte 105 kcal pour 100 g, et une portion de 3 oz (85 g) en contient 89. L'essentiel de ces calories provient des protéines, avec 17,1 g pour 100 g, une part plus faible vient des glucides et très peu des lipides.
Origine des calories: Glucides 24% · Lipides 7% · Protéines 69%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 105 kcal | 17,1 g | 6 g | 0,8 g |
| 3 oz | 85 g | 89 kcal | 14,5 g | 5,1 g | 0,6 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 105 kcal |
|---|---|
| Protéines | 17,1 g |
| Glucides | 6 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,8 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Sodium | 301 mg |
Ce qui fait varier les calories
- Ces valeurs concernent l'ormeau cru. La cuisson fait perdre de l'eau : un même morceau pèse donc moins une fois cuit et apporte plus de calories par gramme.
- L'ormeau est souvent poêlé au beurre ou à l'huile, et la matière grasse absorbée s'ajoute aux calories de l'ormeau lui-même.
- La panure ou la pâte à frire ajoute des glucides et absorbe l'huile de friture, ce qui fait grimper les calories bien au-delà de celles de l'ormeau nature.
- L'ormeau en conserve et l'ormeau servi en sauce, comme la sauce d'huître, peuvent différer de l'ormeau frais : vérifiez l'étiquette ou comptez la sauce à part.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez si possible l'ormeau cru et décortiqué, car les valeurs indiquées ici concernent la chair comestible crue, sans la coquille.
- Notez le beurre, l'huile, la panure ou les sauces comme des aliments distincts pour ne pas oublier les calories ajoutées.
- Dans BerryFit, prenez en photo votre assiette d'ormeau, puis ajustez la portion et la matière grasse de cuisson selon ce que vous avez réellement mangé.
Enregistrez Ormeau en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Ormeau dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories contient l'ormeau ?
L'ormeau cru apporte 105 kcal pour 100 g. Une portion de 3 oz (85 g) en contient 89.
Combien de protéines contient l'ormeau ?
L'ormeau cru contient 17,1 g de protéines pour 100 g, et une portion de 3 oz (85 g) en fournit 14,5 g.
L'ormeau est-il riche en matières grasses ?
Non, l'ormeau cru est très maigre, avec 0,8 g de lipides pour 100 g et 0,6 g par portion de 3 oz. La cuisson au beurre ou à l'huile en ajoute.
L'ormeau contient-il des glucides ?
Oui, contrairement à la plupart des poissons, l'ormeau contient quelques glucides : 6 g pour 100 g cru, sans fibres ni sucres. Une portion de 3 oz en contient 5,1 g.
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Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Mollusks, abalone, mixed species, raw, FDC ID 174212) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
