Lähi-itä ja Pohjois-Afrikka · Lounas · Välipala
Pinaattifatayer
فطاير بالسبانخ
Pehmeitä, kullanruskeita kolmiopiiraita, joiden täytteenä on kirpeää pinaattia, sipulia, sitruunaa ja sumakkia. Tässä versiossa taikinassa on osittain täysjyväjauhoja ja oliiviöljyä käytetään säästeliäämmin.
- Valmistelu
- 100 min
- Kypsennys
- 18 min
- Yhteensä
- 118 min
- Annoksia
- 8
Energian lähteet: Hiilihydraatit 61% · Rasva 27% · Proteiini 12%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
8 annokseen- 1 1/2 kuppia190 gvehnäjauho
- 1 kuppi120 gtäysjyvävehnäjauho
- 1 tlkuivahiiva
- 1 tlsokeri
- 1 tl6 gsuola (taikinaan)
- 3/4 kuppia ja 1 rkl190 glämmin vesi
- 2 rkl27 goliiviöljy (taikinaan)
- 500 g (noin 2 isoa nippua)tuore pinaatti
- 1/2 tlsuola (pinaattiin)
- 1 keskikokoinen110 gsipuli, hienonnettuna
- 3 rkl45 gsitruunamehu
- 1 rkl7 gjauhettu sumakki
- 1 rkl14 goliiviöljy (täytteeseen)
- 1/4 tlmustapippuri
- 2 rkl17 gpinjansiemenet (valinnainen)
- 1 tl5 goliiviöljy (voiteluun)
Valmistus
- 1
Sekoita isossa kulhossa molemmat jauhot, hiiva, sokeri ja taikinan suola.
- 2
Lisää lämmin vesi ja 2 rkl oliiviöljyä ja sekoita karkeaksi taikinaksi.
- 3
Vaivaa kevyesti jauhotetulla alustalla 8–10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.
- 4
Peitä kulho ja anna taikinan kohota lämpimässä noin 1 tunti, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- 5
Pese sillä välin pinaatti, kuivaa se hyvin ja silppua hienoksi.
- 6
Sekoita pinaattiin 1/2 tl suolaa ja anna sen nuutua 10 minuuttia.
- 7
Purista pinaattia kourallinen kerrallaan tiukasti, jotta siitä lähtee mahdollisimman paljon nestettä.
- 8
Sekoita pinaatin joukkoon sipuli, sitruunamehu, sumakki, 1 rkl oliiviöljyä, mustapippuri ja halutessasi pinjansiemenet.
- 9
Kuumenna uuni 220 °C:seen / 425 °F:iin ja vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
- 10
Jaa taikina 16 palloksi ja kauli jokainen ohueksi, halkaisijaltaan noin 10 cm:n ympyräksi.
- 11
Purista täytettä vielä kerran ja nosta kukkurallinen lusikallinen jokaisen ympyrän keskelle.
- 12
Nosta kolme reunaa täytteen päälle ja nipistä saumat tiukasti kiinni, niin että syntyy suljettu kolmio.
- 13
Aseta piiraat pelleille saumat ylöspäin ja voitele ne kevyesti 1 tl:lla oliiviöljyä.
- 14
Paista 15–18 minuuttia, kunnes piiraat ovat pohjasta kullanruskeita ja pinnalta kevyesti ruskistuneita.
- 15
Anna jäähtyä 5 minuuttia ja tarjoile lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jätä pinjansiemenet pois tai käytä paahdettuja auringonkukansiemeniä, niin täyte on pähkinätön.
- Käytä täysjyvävehnäjauhon sijaan pelkkää vehnäjauhoa, niin taikinasta tulee pehmeämpi ja kevyempi.
- Korvaa tuore pinaatti noin 300 g:lla pakastettua pinaattisilppua, joka on sulatettu ja puristettu hyvin kuivaksi.
- Jos sumakkia ei löydy, lisää hieman enemmän sitruunankuorta ja sitruunamehua raikkautta tuomaan.
Säilytys
Nosta jäähtyneet tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä; lämmitä uunissa läpikotaisin kuumiksi. Paistetut piiraat voi pakastaa enintään 2 kuukaudeksi; lämmitä suoraan pakkasesta kuumassa uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia.
Ennakkoon valmistus
Valmista taikina enintään päivää etukäteen ja anna sen kohota hitaasti jääkaapissa; hienonna sipuli ja pinaatti edellisenä päivänä ja säilytä kylmässä. Sekoita ja purista täyte vasta juuri ennen muotoilua, ettei siitä tule vetistä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Pinaattifatayer yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Gluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (153 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 212 kcal | 139 kcal |
| Proteiini | 6,5 g | 4,2 g |
| Hiilihydraatit | 33,6 g | 22 g |
| josta sokereita | 1,6 g | 1 g |
| Kuitu | 4 g | 2,6 g |
| Rasva | 6,5 g | 4,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,9 g | 0,6 g |
| Natrium | 510 mg | 333 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
