Korea · Hommikusöök · Lõunasöök · Õhtusöök
Tteokguk (Korea riisikoogisupp)
떡국 (Tteokguk)
Sitked riisikoogiviilud, mida hautatakse selges ja maitsvas veiselihapuljongis koos munaribade ja rohelise sibulaga. See soojendav supp on traditsiooniline Korea uusaasta roog, siin valmistatud lahja veiselihaga ja vähese õliga.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 65% · Rasvad 14% · Valgud 21%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 tassi500 gKorea riisikoogiviilud (tteokguk tteok)
- 7 oz200 gLahja veiseliha (reie sisetükk)
- 8 1/2 tassi2000 gVesi
- 4 küünt12 gKüüslauk, hakitud
- 2 spl36 gKorea supisojakaste (guk-ganjang)
- 1 tl5 gRöstitud seesamiõli
- 2 suurt100 gMunad
- 2 vart30 gRoheline sibul, viltu lõigatud
- 1/2 tlSool
- 1/4 tlJahvatatud must pipar
- 2 lehte5 gRöstitud merevetikalehed (gim), purustatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa riisikoogid ja kui need on kõvad või külmutatud, leota neid 20 minutit kausis külma kraaniveega (mitte retseptis olevas vees).
- 2
Lõika veiseliha risti kiudu õhukesteks suupärasteks ribadeks.
- 3
Kuumuta seesamiõli suures potis keskmisel kuumusel.
- 4
Lisa veiseliha ja küüslauk ning prae segades umbes 3 minutit, kuni liha pole enam roosa.
- 5
Vala juurde vesi ja lase keema tõusta.
- 6
Alanda kuumust ja hauta 25 minutit, vahtu eemaldades, kuni liha on pehme.
- 7
Maitsesta puljong supisojakastme ja soolaga, maitse ja vajadusel lisa.
- 8
Nõruta riisikoogid ja lisa need tasasel tulel keevale puljongile.
- 9
Keeda 5 kuni 7 minutit, kuni riisikoogid on pehmed ja tõusevad pinnale.
- 10
Klopi munad väikeses kausis lahti.
- 11
Nirista munad aeglaselt õhukese joana supi sisse, oota 30 sekundit, sega õrnalt ja keeda veel 1 minut, kuni muna on täielikult hüübinud.
- 12
Sega juurde roheline sibul ja lülita kuumus välja.
- 13
Tõsta supp kaussidesse ja puista peale musta pipart ning soovi korral purustatud merevetikat.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta supisojakastme asemel gluteenivabaks märgistatud tamarit ja vali gluteenivabaks märgistatud riisikoogid, mis sisaldavad ainult riisi.
- Asenda veiseliha õhukeselt viilutatud šiitakeseentega ja vesi köögiviljapuljongiga – nii saad lihata supi, mis on endiselt maitserikas.
- Kui Korea supisojakastet ei leia, kasuta tavalist heledat sojakastet. See on vähem soolane ja veidi tumedam, seega lisa seda vähehaaval ja maitsesta vajadusel soolaga.
- Sega roheliste sibulatega koos sisse paar peotäit beebispinatit, et igas kausis oleks rohkem köögivilju.
Säilitamine
Seda suppi on kõige parem süüa värskelt, sest riisikoogid imavad seistes puljongit ja muutuvad pehmeks ja pudruseks. Ülejäägid pane külmkappi 2 tunni jooksul ja söö ära 3–4 päeva jooksul, kuumutades auravalt kuumaks. Valmis suppi ära külmuta, sest riisikoogid ja muna ei säili sulatamisel hästi.
Valmista ette
Valmista veiselihapuljong kuni 3 päeva ette ja hoia seda kaetult külmkapis või külmuta kuni 3 kuuks. Kui oled söömiseks valmis, aja puljong uuesti keema ning lisa riisikoogid ja muna vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Tteokguk (Korea riisikoogisupp) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaSeesamMunad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (722 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 416 kcal | 58 kcal |
| Valgud | 22,3 g | 3,1 g |
| Süsivesikud | 67,3 g | 9,3 g |
| millest suhkrud | 0,3 g | 0 g |
| Kiudained | 1,6 g | 0,2 g |
| Rasvad | 6,5 g | 0,9 g |
| millest küllastunud | 1,6 g | 0,2 g |
| Naatrium | 895 mg | 124 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
