Oriente Medio y norte de África · Bocadillo
Dátiles rellenos de crema de almendras
Stuffed Dates
Dátiles Medjool tiernos y dulces como el caramelo, rellenos de cremosa crema de almendras y una almendra tostada crujiente, terminados con una pizca de sal en escamas y canela. Un snack naturalmente dulce que sabe a capricho sin nada de azúcar añadido.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 6
Origen de las calorías: Carbohidratos 71% · Grasas 24% · Proteínas 5%
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Ingredientes
Para 6 raciones- 12 grandes288 gDátiles Medjool
- 3 cdas.48 gCrema de almendras natural (sin azúcar añadido)
- 12 almendras14 gAlmendras crudas enteras
- 1/4 cdta.Canela molida (opcional)
- 1 pizcaSal marina en escamas (opcional)
Pasos
- 1
Pon las almendras en una sartén sin aceite a fuego medio.
- 2
Tuesta las almendras durante 4-5 minutos, moviendo la sartén a menudo, hasta que desprendan aroma y estén ligeramente doradas.
- 3
Pasa las almendras a un plato y deja que se enfríen.
- 4
Haz un corte a lo largo en un lado de cada dátil, sin llegar a atravesarlo.
- 5
Abre cada dátil con cuidado y retira el hueso.
- 6
Remueve bien la crema de almendras para integrar el aceite.
- 7
Pon con una cucharita unos 3/4 de cucharadita de crema de almendras en cada dátil.
- 8
Presiona una almendra tostada sobre la crema de almendras de cada dátil.
- 9
Espolvorea los dátiles ligeramente con canela y unas escamas de sal marina, si la usas.
- 10
Sirve enseguida o refrigera 15 minutos para que el relleno quede más firme.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa crema de cacahuete natural en lugar de crema de almendras para un relleno más económico y fácil de encontrar.
- Para una versión sin frutos secos, sustituye la crema de almendras por tahini, prescinde de las almendras enteras y reboza los dátiles en sésamo tostado (ten en cuenta que contiene sésamo).
- Cambia las almendras enteras por mitades de nuez o de pecana para un toque crujiente distinto.
- Reboza los dátiles rellenos en coco rallado sin azúcar en lugar de espolvorearlos con canela.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta unos 5 días. La sal y la canela saben mejor recién añadidas, así que espolvoréalas justo antes de servir.
Preparación previa
Tuesta las almendras y deshuesa los dátiles hasta 2 días antes, guardándolos por separado en recipientes herméticos. También puedes rellenar los dátiles el día anterior y refrigerarlos, añadiendo la sal y la canela justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: Frutos de cáscara
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (58 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 196 kcal | 338 kcal |
| Proteínas | 3 g | 5,2 g |
| Carbohidratos | 38 g | 65,5 g |
| de los cuales azúcares | 32,4 g | 55,9 g |
| Fibra | 4,3 g | 7,4 g |
| Grasas | 5,7 g | 9,8 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g | 0,7 g |
| Sodio | 1 mg | 2 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
