Nahost & Nordafrika · Snack
Datteln mit Mandelmus-Füllung
Stuffed Dates
Weiche, karamellsüße Medjool-Datteln, gefüllt mit cremigem Mandelmus und einer knusprig gerösteten Mandel, verfeinert mit einer Prise Flockensalz und Zimt. Ein natürlich süßer Snack, der wie eine Nascherei schmeckt – ganz ohne zugesetzten Zucker.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 5 Min.
- Gesamt
- 15 Min.
- Portionen
- 6
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 71% · Fett 24% · Eiweiß 5%
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Zutaten
Für 6 Portionen- 12 große288 gMedjool-Datteln
- 3 EL48 gNatürliches Mandelmus (ohne Zuckerzusatz)
- 12 Mandeln14 gGanze rohe Mandeln
- 1/4 TLGemahlener Zimt (optional)
- 1 PriseMeersalzflocken (optional)
Zubereitung
- 1
Die Mandeln in eine trockene Pfanne geben und auf mittlere Hitze stellen.
- 2
Die Mandeln 4-5 Minuten rösten, dabei die Pfanne häufig schwenken, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
- 3
Die Mandeln auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- 4
Jede Dattel an einer Seite der Länge nach einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden.
- 5
Jede Dattel vorsichtig öffnen und den Kern entfernen.
- 6
Das Mandelmus gut umrühren, damit sich das Öl wieder verbindet.
- 7
Etwa 3/4 Teelöffel Mandelmus in jede Dattel füllen.
- 8
In jede Dattel eine geröstete Mandel in das Mandelmus drücken.
- 9
Die Datteln leicht mit Zimt und nach Belieben mit ein paar Meersalzflocken bestreuen.
- 10
Sofort servieren oder für eine festere Füllung 15 Minuten kühl stellen.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine günstigere, leichter erhältliche Füllung natürliches Erdnussmus statt Mandelmus verwenden.
- Für eine nussfreie Variante das Mandelmus durch Tahini ersetzen, die ganzen Mandeln weglassen und die Datteln in geröstetem Sesam wälzen (enthält jedoch Sesam).
- Für einen anderen Biss die ganzen Mandeln durch Walnuss- oder Pekannusshälften ersetzen.
- Die gefüllten Datteln in ungesüßten Kokosraspeln wälzen, statt sie mit Zimt zu bestäuben.
Aufbewahrung
Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu etwa 5 Tage aufbewahren. Salz und Zimt schmecken frisch am besten, daher erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Vorbereiten
Die Mandeln rösten und die Datteln entsteinen – bis zu 2 Tage im Voraus, jeweils getrennt in luftdichten Behältern. Die Datteln lassen sich auch einen Tag vorher füllen und kühlen; Salz und Zimt erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Datteln mit Mandelmus-Füllung mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: Schalenfrüchte
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (58 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 196 kcal | 338 kcal |
| Eiweiß | 3 g | 5,2 g |
| Kohlenhydrate | 38 g | 65,5 g |
| davon Zucker | 32,4 g | 55,9 g |
| Ballaststoffe | 4,3 g | 7,4 g |
| Fett | 5,7 g | 9,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | 0,7 g |
| Natrium | 1 mg | 2 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
