Oriente Médio e Norte da África · Lanche
Tâmaras recheadas com pasta de amêndoa
Stuffed Dates
Tâmaras Medjool macias e com doçura de caramelo, recheadas com pasta de amêndoa cremosa e uma amêndoa tostada crocante, finalizadas com uma pitada de flor de sal e canela. Um lanche naturalmente doce que parece sobremesa, sem nenhum açúcar adicionado.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 15 min
- Rende
- 6
As calorias vêm de: Carboidratos 71% · Gorduras 24% · Proteínas 5%
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Ingredientes
Para 6 porções- 12 grandes288 gTâmaras Medjool
- 3 colheres (sopa)48 gPasta de amêndoa natural (sem açúcar adicionado)
- 12 amêndoas14 gAmêndoas cruas inteiras
- 1/4 colher (chá)Canela em pó (opcional)
- 1 pitadaFlor de sal (opcional)
Modo de preparo
- 1
Coloque as amêndoas em uma frigideira seca em fogo médio.
- 2
Toste as amêndoas por 4-5 minutos, sacudindo a frigideira com frequência, até ficarem perfumadas e levemente douradas.
- 3
Transfira as amêndoas para um prato e deixe esfriar.
- 4
Faça um corte no sentido do comprimento em um dos lados de cada tâmara, sem cortar até o fim.
- 5
Abra cada tâmara com cuidado e retire o caroço.
- 6
Misture bem a pasta de amêndoa para incorporar o óleo.
- 7
Coloque cerca de 3/4 de colher (chá) de pasta de amêndoa em cada tâmara.
- 8
Pressione uma amêndoa tostada na pasta de amêndoa de cada tâmara.
- 9
Polvilhe as tâmaras levemente com canela e alguns flocos de flor de sal, se for usar.
- 10
Sirva na hora ou leve à geladeira por 15 minutos para o recheio ficar mais firme.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use pasta de amendoim natural no lugar da pasta de amêndoa para um recheio mais barato e fácil de encontrar.
- Troque a pasta de amêndoa por tahine, dispense as amêndoas inteiras e passe as tâmaras em gergelim tostado para uma versão sem oleaginosas (atenção: contém gergelim).
- Substitua as amêndoas inteiras por metades de nozes ou pecãs para uma crocância diferente.
- Passe as tâmaras recheadas em coco ralado sem açúcar em vez de polvilhar canela.
Armazenamento
Guarde as sobras em um pote hermético na geladeira por até cerca de 5 dias. O sal e a canela ficam mais saborosos quando adicionados na hora, então polvilhe pouco antes de servir.
Preparo antecipado
Toste as amêndoas e tire os caroços das tâmaras com até 2 dias de antecedência, guardando cada um separadamente em potes herméticos. Você também pode rechear as tâmaras na véspera e levar à geladeira, adicionando o sal e a canela pouco antes de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: Castanhas
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (58 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 196 kcal | 338 kcal |
| Proteínas | 3 g | 5,2 g |
| Carboidratos | 38 g | 65,5 g |
| dos quais açúcares | 32,4 g | 55,9 g |
| Fibras | 4,3 g | 7,4 g |
| Gorduras | 5,7 g | 9,8 g |
| das quais saturadas | 0,4 g | 0,7 g |
| Sódio | 1 mg | 2 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
