중동·북아프리카 요리 · 간식
아몬드 버터를 채운 대추야자
Stuffed Dates
캐러멜처럼 달콤하고 부드러운 메드줄 대추야자에 크리미한 아몬드 버터와 바삭하게 구운 아몬드를 채우고, 플레이크 소금과 시나몬을 살짝 뿌렸어요. 설탕을 넣지 않아도 디저트처럼 맛있는 자연스러운 단맛의 간식입니다.
- 준비
- 10분
- 조리
- 5분
- 총 시간
- 15분
- 분량
- 6
칼로리 구성: 탄수화물 71% · 지방 24% · 단백질 5%
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재료
6인분- 큰 것 12개288 g메드줄 대추야자
- 3큰술48 g무가당 아몬드 버터(설탕 무첨가)
- 12알14 g통 생아몬드
- 1/4작은술시나몬 가루 (선택)
- 1꼬집플레이크 바다 소금 (선택)
만드는 법
- 1
기름을 두르지 않은 프라이팬에 아몬드를 넣고 중불에 올립니다.
- 2
팬을 자주 흔들어 가며 4-5분간 고소한 향이 나고 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 3
아몬드를 접시에 옮겨 식힙니다.
- 4
대추야자 한쪽 면에 길게 칼집을 내되, 끝까지 자르지 않습니다.
- 5
대추야자를 살살 벌려 씨를 빼냅니다.
- 6
기름이 골고루 섞이도록 아몬드 버터를 잘 저어 줍니다.
- 7
대추야자마다 아몬드 버터를 약 3/4작은술씩 채웁니다.
- 8
아몬드 버터 위에 구운 아몬드를 하나씩 눌러 넣습니다.
- 9
기호에 따라 시나몬과 바다 소금을 살짝 뿌립니다.
- 10
바로 먹거나, 속을 더 단단하게 하려면 15분간 냉장합니다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 아몬드 버터 대신 무가당 땅콩버터를 쓰면 더 저렴하고 구하기 쉬운 속재료가 됩니다.
- 아몬드 버터를 타히니로 바꾸고 통아몬드는 빼고, 대추야자를 볶은 참깨에 굴리면 견과류 없는 버전이 됩니다(참깨는 포함됨).
- 통아몬드 대신 호두나 피칸 반쪽을 넣으면 색다른 식감을 즐길 수 있습니다.
- 시나몬을 뿌리는 대신 속을 채운 대추야자를 무가당 코코넛 채에 굴려 보세요.
보관
남은 것은 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 약 5일까지 보관하세요. 소금과 시나몬은 갓 뿌렸을 때 가장 맛있으니 먹기 직전에 뿌리세요.
미리 만들기
아몬드 굽기와 대추야자 씨 빼기는 최대 2일 전에 해 두고, 각각 따로 밀폐 용기에 보관하세요. 하루 전에 대추야자 속을 채워 냉장해 두었다가 먹기 직전에 소금과 시나몬을 뿌려도 됩니다.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 견과류
포장 재료는 라벨에서 알레르기 유발 성분과 식단 적합 여부를 확인하세요.
전체 영양 정보
| 1인분 기준 (58g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 196 kcal | 338 kcal |
| 단백질 | 3 g | 5.2 g |
| 탄수화물 | 38 g | 65.5 g |
| 당류 | 32.4 g | 55.9 g |
| 식이섬유 | 4.3 g | 7.4 g |
| 지방 | 5.7 g | 9.8 g |
| 포화지방 | 0.4 g | 0.7 g |
| 나트륨 | 1 mg | 2 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
