Nahost & Nordafrika · Frühstück · Mittagessen · Snack
Msabaha (warme Kichererbsen in Tahin-Zitronen-Sauce)
مسبحة
Zarte ganze Kichererbsen, warm serviert in einer seidigen Tahin-Zitronen-Sauce mit viel Knoblauch, verfeinert mit einem Faden Olivenöl, Paprikapulver und frischer Petersilie. Ein wohltuendes levantinisches Frühstück oder Mezze-Gericht, einfach zuzubereiten und sättigend.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Gesamt
- 20 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 44% · Fett 41% · Eiweiß 15%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 3 Tassen (ca. 2 Dosen)480 gKichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 1 Tasse240 gWasser zum Erwärmen der Kichererbsen
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 4 EL60 gTahin
- 3 EL45 gFrisch gepresster Zitronensaft
- 2 Zehen6 gKnoblauch, fein gerieben
- 1/2 TLSalz
- 3 EL45 gKaltes Wasser für die Sauce
- 2 TL9 gNatives Olivenöl extra
- 1/2 TLPaprikapulver
- 1/4 Tasse15 gFrische glatte Petersilie, gehackt
- 1 kleine10 gGrüne Chilischote, fein gehackt (optional)
Zubereitung
- 1
Die abgetropften Kichererbsen, 1 Tasse Wasser und den Kreuzkümmel in einen Topf geben.
- 2
Sanft aufkochen lassen und 8–10 Minuten köcheln, bis die Kichererbsen heiß und sehr weich sind.
- 3
Inzwischen Tahin, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einer Schüssel verrühren; die Masse wird zunächst dick.
- 4
Das kalte Wasser löffelweise unterschlagen, bis die Sauce glatt und flüssig ist.
- 5
3 EL der warmen Kochflüssigkeit abschöpfen und unter die Sauce rühren, dann die restliche Flüssigkeit abgießen.
- 6
Einige Löffel Kichererbsen mit einer Gabel leicht zerdrücken, damit die Konsistenz cremiger wird.
- 7
Die warmen Kichererbsen unter den Großteil der Tahin-Sauce heben und in eine flache Schale geben.
- 8
Mit der restlichen Sauce und dem Olivenöl beträufeln.
- 9
Mit Paprikapulver, Petersilie und nach Belieben der grünen Chili bestreuen und warm servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Statt Kichererbsen aus der Dose 3 Tassen selbst gekochte Kichererbsen verwenden – sie werden weicher und enthalten weniger Salz. Etwas Kochwasser in die Sauce geben.
- Bekommt man keine frischen Chilis, die grüne Chilischote durch eine Prise Chiliflocken oder Aleppo-Pfeffer ersetzen.
- Für eine andere frische Kräuternote statt Petersilie frischen Koriander oder Minze nehmen.
- Wer gerade keine Zitrone hat, kann Limettensaft statt Zitronensaft verwenden.
Aufbewahrung
Reste innerhalb von 2 Stunden in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren. Die Kichererbsen sanft erhitzen, bis sie richtig heiß sind, und die Sauce mit einem Schuss Wasser auflockern. Am besten schmeckt das Gericht frisch und warm. Einfrieren empfehlen wir nicht, da die Tahin-Sauce körnig werden kann.
Vorbereiten
Die Tahin-Zitronen-Sauce bis zu 3 Tage im Voraus anrühren und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren; vor der Verwendung mit etwas Wasser verdünnen. Die Kichererbsen erst kurz vor dem Servieren erwärmen und garnieren.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Msabaha (warme Kichererbsen in Tahin-Zitronen-Sauce) mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: Sesam
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (227 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 283 kcal | 125 kcal |
| Eiweiß | 11,4 g | 5 g |
| Kohlenhydrate | 32,5 g | 14,3 g |
| davon Zucker | 5,2 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 9,3 g | 4,1 g |
| Fett | 13,5 g | 5,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | 0,7 g |
| Natrium | 569 mg | 251 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
