Britisch & Irisch · Frühstück · Snack
Gekochte Eier mit Vollkorntoast
Boiled eggs
Sanft gekochte Eier – wahlweise mit cremig-weichem Kern oder festem, durchgegartem Eigelb – serviert mit knusprigem Vollkorntoast zum Dippen oder in Scheiben. Ein einfaches, proteinreiches Frühstück.
- Vorbereitung
- 2 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Gesamt
- 17 Min.
- Portionen
- 2
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 26% · Fett 43% · Eiweiß 31%
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Zutaten
Für 2 Portionen- 4 große200 gEier
- 6 Tassen1.500 gWasser zum Kochen
- 4 Tassen1.000 gKaltes Wasser zum Abschrecken
- 2 Scheiben64 gVollkornbrot
- 1 TL5 gButter (optional)
- 1 PriseSalz
- 1 PriseSchwarzer Pfeffer
- 1 ELFrischer Schnittlauch, in Röllchen geschnitten (optional)
Zubereitung
- 1
Die Eier einige Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Schalen nicht so leicht platzen.
- 2
Das Kochwasser in einem mittelgroßen Topf sprudelnd aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, sodass es nur noch leicht köchelt.
- 3
Die Eier einzeln mit einem Löffel ins Wasser gleiten lassen.
- 4
6 Minuten köcheln lassen für flüssiges Eigelb, 7–8 Minuten für cremiges Eigelb oder 10–11 Minuten für hart gekochte Eier mit festem Eigelb.
- 5
Während die Eier kochen, das Brot goldbraun toasten.
- 6
Den Toast nach Belieben dünn mit Butter bestreichen und zum Dippen in Streifen schneiden.
- 7
Die Eier herausnehmen und für 1 Minute (weich) oder 5 Minuten (hart) in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, damit sie nicht weitergaren.
- 8
Weiche Eier in Eierbecher setzen und köpfen; harte Eier schälen und halbieren.
- 9
Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen und mit dem Toast servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Mit ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnetem Brot und geprüfter Butter wird das ganze Gericht glutenfrei.
- Für eine milchfreie Variante die Butter durch eine dünne Schicht zerdrückte Avocado oder einen milchfreien Aufstrich ersetzen.
- Statt Vollkornbrot einfach Weißbrot oder Sauerteigbrot verwenden, wenn du das gerade da hast.
- Den Schnittlauch durch in Ringe geschnittenes Frühlingszwiebelgrün oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver ersetzen.
Aufbewahrung
Weich gekochte Eier und Toast schmecken frisch am besten. Hart gekochte Eier abkühlen lassen und innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten ungeschält, und innerhalb von etwa 4 Tagen essen. Gekochte Eier nicht einfrieren.
Vorbereiten
Die Eier bis zu 4 Tage im Voraus hart kochen und im Kühlschrank aufbewahren, dann schälen und mit frisch zubereitetem Toast servieren. Weich gekochte Eier erst kurz vor dem Servieren kochen.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: EierGlutenMilch
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (1.383 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 224 kcal | 16 kcal |
| Eiweiß | 16,6 g | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 14,5 g | 1 g |
| davon Zucker | 1,8 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 0,1 g |
| Fett | 10,6 g | 0,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g | 0,2 g |
| Natrium | 482 mg | 35 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
