Britannica e irlandese · Colazione · Spuntino
Uova bollite con pane integrale tostato
Boiled eggs
Uova cotte delicatamente fino a ottenere un tuorlo morbido e cremoso o ben sodo, servite con fette croccanti di pane integrale tostato da intingere o affettare. Una colazione semplice e ricca di proteine.
- Preparazione
- 2 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 17 min
- Porzioni
- 2
Provenienza delle calorie: Carboidrati 26% · Grassi 43% · Proteine 31%
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Ingredienti
Per 2 porzioni- 4 grandi200 gUova
- 6 tazze1500 gAcqua per la cottura
- 4 tazze1000 gAcqua fredda per raffreddare
- 2 fette64 gPane integrale
- 1 cucchiaino5 gBurro (facoltativo)
- 1 pizzicoSale
- 1 pizzicoPepe nero
- 1 cucchiaioErba cipollina fresca, tagliuzzata (facoltativo)
Procedimento
- 1
Togliete le uova dal frigorifero qualche minuto prima della cottura, così il guscio avrà meno probabilità di rompersi.
- 2
Portate l'acqua a bollore vivace in una pentola media, poi abbassate la fiamma fino a un leggero sobbollire.
- 3
Calate le uova nell'acqua una alla volta aiutandovi con un cucchiaio.
- 4
Cuocete 6 minuti per il tuorlo liquido, 7-8 minuti per il tuorlo cremoso o 10-11 minuti per uova sode con tuorlo ben rappreso.
- 5
Nel frattempo tostate il pane finché non sarà dorato.
- 6
Spalmate un velo di burro sul pane tostato, se lo usate, e tagliatelo a listarelle da intingere.
- 7
Scolate le uova e mettetele in una ciotola d'acqua fredda per 1 minuto (alla coque) o 5 minuti (sode) per fermare la cottura.
- 8
Per le uova alla coque, sistematele nei portauova e tagliate la calotta; per le uova sode, sgusciatele e tagliatele a metà.
- 9
Condite con sale e pepe, cospargete di erba cipollina se la usate e servite con il pane tostato.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Usa un pane etichettato come senza glutine e controlla il burro: così tutto il piatto diventa senza glutine.
- Sostituisci il burro con un velo di avocado schiacciato o una crema spalmabile vegetale per una versione senza latticini.
- Se è quello che hai in casa, usa pane bianco o a lievitazione naturale al posto del pane integrale.
- Sostituisci l'erba cipollina con la parte verde del cipollotto affettata o un pizzico di paprika affumicata.
Conservazione
Le uova alla coque e il pane tostato vanno gustati appena pronti. Le uova sode si possono raffreddare e mettere in frigorifero entro 2 ore, meglio se non sgusciate, e consumare entro circa 4 giorni; non congelare le uova bollite.
Preparazione in anticipo
Prepara le uova sode fino a 4 giorni prima e conservale in frigorifero, poi sgusciale e servile con pane appena tostato. Le uova alla coque vanno cotte poco prima di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: UovaGlutineLatte
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (1383 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 224 kcal | 16 kcal |
| Proteine | 16,6 g | 1,2 g |
| Carboidrati | 14,5 g | 1 g |
| di cui zuccheri | 1,8 g | 0,1 g |
| Fibre | 2 g | 0,1 g |
| Grassi | 10,6 g | 0,8 g |
| di cui saturi | 3,4 g | 0,2 g |
| Sodio | 482 mg | 35 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
