Източноевропейска · Обяд · Вечеря
Чешка кисела леща с яйце
Čočka na kyselo
Крехка кафява леща, задушена с дафинов лист и бахар, след това сгъстена и подкиселена с малко оцет за класическия чешки сладко-кисел вкус. Поднесена с пържено яйце и хрупкави корнишони, тя е уютна, богата на протеин и евтина.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 40 мин
- Общо
- 50 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 53% · Мазнини 22% · Протеини 25%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 1/2 чаши300 гКафява или зелена леща, суха
- 5 чаши1200 гВода
- 2 листаДафинови листа
- 4 зърнаБахар на зърна
- 1 средна глава110 гЛук, ситно нарязан
- 2 скилидки6 гЧесън, ситно нарязан
- 1 с.л.14 гРапично олио, за застройката
- 2 с.л.16 гБяло брашно
- 2 с.л.30 гБял оцет
- 1 ч.л.Захар
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/2 ч.л.Смлян черен пипер
- 1 ч.л.5 гРапично олио, за яйцата
- 4 големиЯйца
- 2 средни, нарязани100 гКорнишони (кисели краставички)
- 2 с.л.5 гПресен магданоз, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Измийте лещата в цедка под студена вода и отстранете камъчетата.
- 2
Сложете лещата, водата, дафиновите листа и бахара в голяма тенджера и оставете да заври.
- 3
Намалете котлона и варете на слаб огън, частично покрито, 25-30 минути, докато лещата омекне, като доливате малко вода, ако изглежда суха.
- 4
Междувременно загрейте 1 с.л. олио в малък тиган на среден огън и запържете лука 6-8 минути, докато омекне и стане златист.
- 5
Добавете чесъна и запържете 30 секунди.
- 6
Поръсете брашното върху лука и запържете, като бъркате, 2 минути, за да се получи светла застройка.
- 7
Разбийте в застройката един черпак горещ бульон от лещата до гладкост.
- 8
Изсипете застройката в лещата и варете 5 минути, като бъркате често, докато се сгъсти.
- 9
Извадете дафиновите листа и зърната бахар.
- 10
Овкусете с оцета, захарта, солта и пипера, след това опитайте и коригирайте кисело-сладкия баланс с още малко оцет или пипер вместо с допълнителна сол.
- 11
Загрейте 1 ч.л. олио в незалепващ тиган на среден огън и изпържете яйцата, докато белтъците се стегнат напълно, а жълтъците станат по ваш вкус (твърдите жълтъци са най-безопасни).
- 12
Разпределете лещата в купички, сложете отгоре по едно пържено яйце, поръсете с магданоз и сервирайте с нарязаните корнишони отстрани.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант пропуснете яйцата и вместо тях сложете върху лещата запечено в тиган пушено тофу или хрупкав пържен лук.
- За безглутенов вариант сгъстете лещата с царевично нишесте или оризово брашно вместо пшенично бяло брашно и изберете корнишони с етикет „без глутен“.
- Използвайте ябълков оцет вместо бял оцет за малко по-мек, плодов кисел вкус.
- Заменете пържените яйца с поширани или твърдо сварени яйца, с напълно стегнат жълтък, за да минете без олио за пържене.
Съхранение
Приберете лещата в хладилник в херметична кутия до 2 часа след готвене и я консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като я затопляте с малко вода, докато стане много гореща. Пържените яйца са най-вкусни прясно приготвени, затова съхранявайте само лещата, която може и да се замрази за до 3 месеца.
Предварителна подготовка
Сварете и овкусете лещата до 3 дни предварително и я дръжте в хладилник, след което я затоплете с малко вода, докато пържите яйцата непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Чешка кисела леща с яйце“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЯйца
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (498 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 415 ккал | 83 ккал |
| Протеини | 25,7 г | 5,2 г |
| Въглехидрати | 56 г | 11,2 г |
| от които захари | 4,2 г | 0,8 г |
| Фибри | 9 г | 1,8 г |
| Мазнини | 10,5 г | 2,1 г |
| от които наситени | 2,1 г | 0,4 г |
| Натрий | 583 мг | 117 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
