Източноевропейска · Обяд · Вечеря
Чешка картофена супа с гъби
Bramboračka
Засищаща чешка супа с крехки картофи, кореноплодни зеленчуци и ароматни манатарки, подправена с майорана, ким и чесън. Лека запръжка от препечено брашно ѝ придава кадифена гъстота без много масло.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 40 мин
- Общо
- 60 мин
- Порции
- 6
Калориите идват от: Въглехидрати 72% · Мазнини 18% · Протеини 10%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 6 порции- 3/4 чаша (около 20 г)сушени манатарки
- 1 чаша250 ггореща вода за накисване на гъбите
- 1 1/2 с.л.20 грапично олио
- 1 голяма главалук, нарязан
- 2 1/2 чаши200 гпресни печурки, нарязани на филийки
- 2 средни120 гморкови, нарязани на кубчета
- 1 среден80 гкорен от магданоз или пащърнак, нарязан на кубчета
- 1 малко парче (около 3/4 чаша)100 гцелина (корен), нарязана на кубчета
- 1 ч.л.ким
- 4 средни700 гкартофи, обелени и нарязани на кубчета
- 6 1/4 чаши (1,5 л)1500 гвода
- 2дафинови листа
- 3зърна бахар
- 1 1/2 ч.л.9 гсол
- 2 с.л.16 гпълнозърнесто пшенично брашно
- 4 скилидки12 гчесън, ситно нарязан
- 2 ч.л.сушена майорана
- 1/2 ч.л.черен пипер, смлян
- 2 с.л.8 гпресен магданоз, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Залейте сушените манатарки с 250 мл гореща вода и ги оставете да киснат 20 минути.
- 2
Междувременно обелете и нарежете на кубчета картофите, морковите, корена от магданоз и целината; нарежете лука, нарежете пресните гъби на филийки и нарежете ситно чесъна.
- 3
Загрейте 2 ч.л. от олиото в голяма тенджера на среден огън и задушете лука 5 минути, докато омекне.
- 4
Добавете нарязаните пресни гъби и гответе 5 минути, докато пуснат сока си и започнат да покафеняват.
- 5
Добавете морковите, корена от магданоз, целината и кима, разбъркайте и гответе 3 минути.
- 6
Извадете манатарките от водата, в която са киснали, нарежете ги и ги добавете в тенджерата.
- 7
Прецедете водата от накисването през фина цедка в тенджерата, като оставите утайката.
- 8
Добавете картофите, 1,5 л вода, дафиновите листа, бахара и солта, доведете до кипване и варете на слаб огън 20 минути, докато картофите омекнат.
- 9
В малък тиган загрейте останалото олио, добавете брашното и го запържете 3-4 минути, докато стане светлозлатисто.
- 10
Добавете черпак гореща супа към запръжката и разбъркайте с телена бъркалка до гладкост.
- 11
Изсипете сместа в тенджерата и варете на слаб огън 5 минути, докато супата леко се сгъсти.
- 12
Извадете дафиновите листа и бахара, след това добавете чесъна, майораната и черния пипер, разбъркайте и свалете от огъня.
- 13
Оставете супата да почине 2 минути, опитайте за сол и сервирайте, поръсена с магданоз по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За супа без глутен използвайте универсална безглутенова смес за брашно вместо пълнозърнесто пшенично брашно или просто намачкайте малко картофи в бульона.
- Заменете рапичното олио със зехтин или слънчогледово олио, ако имате под ръка.
- Ако трудно намирате корен от магданоз и целина (корен), сложете вместо тях още един морков и стрък целина.
- Използвайте кафяви печурки (кремини) вместо бели печурки за по-наситен вкус.
Съхранение
Оставете остатъците да изстинат и ги приберете в хладилника до 2 часа в затворена кутия, където издържат 3 до 4 дни. Затоплете, докато супата стане много гореща и започне да пуши пара. Замразяването не е препоръчително, защото картофите стават брашнести, затова супата е най-добре да се съхранява в хладилник.
Предварителна подготовка
Обелете и нарежете зеленчуците до един ден предварително и ги дръжте в хладилника, като картофите са потопени в студена вода. Можете да сготвите и цялата супа ден по-рано и да я затоплите – вкусът ѝ става още по-богат през нощта.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Чешка картофена супа с гъби“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЦелина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (530 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 187 ккал | 35 ккал |
| Протеини | 5,2 г | 1 г |
| Въглехидрати | 35,4 г | 6,7 г |
| от които захари | 4,7 г | 0,9 г |
| Фибри | 5,8 г | 1,1 г |
| Мазнини | 3,9 г | 0,7 г |
| от които наситени | 0,4 г | 0,1 г |
| Натрий | 636 мг | 120 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
