أوروبي · غداء · عشاء
رنجة البلطيق المقلية على الطريقة السويدية مع البطاطس المهروسة
Stekt strömming med potatismos
شرائح رنجة البلطيق الطرية المحشوة بالشبت في قشرة مقرمشة من دقيق الجاودار، مقلية بقليل من الزبدة والزيت وتُقدَّم على بطاطس مهروسة كريمية وخفيفة مع توت اللينغون الحامض.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 25 د
- الإجمالي
- 45 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 35% · الدهون 40% · البروتين 25%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 600 غ (حوالي 24 شريحة)شرائح رنجة البلطيق، مفتوحة على شكل فراشة، بالجلد
- 1/2 كوب15 غشبت طازج، مفروم ناعمًا
- 1/3 كوب40 غدقيق الجاودار
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أبيض مطحون
- 1 ملعقة كبيرةزيت الكانولا
- 2 ملعقة كبيرةزبدة
- 6 حبات متوسطة800 غبطاطس نشوية، مقشرة
- 1/2 كوب120 غحليب قليل الدسم، دافئ
- 8 أكواب2,000 غماء لسلق البطاطس
- 3/4 كوب100 غتوت اللينغون، طازج أو مذاب (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
قطّعي البطاطس المقشرة إلى قطع متساوية وضعيها في قدر مع الماء ونصف كمية الملح.
- 2
اتركيها حتى تغلي ثم اطهيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية جدًا.
- 3
أثناء طهي البطاطس، جففي شرائح الرنجة بورق المطبخ.
- 4
ضعي نصف الشرائح والجلد للأسفل وتبّليها بباقي الملح والفلفل الأبيض.
- 5
وزّعي الشبت المفروم فوق الشرائح المتبلة.
- 6
ضعي شريحة ثانية فوق كل واحدة والجلد للأعلى لتكوين ساندويتش.
- 7
افردي دقيق الجاودار في طبق واضغطي كل ساندويتش رنجة فيه لتغليف الجانبين بخفة.
- 8
سخّني الزيت و1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
- 9
اقلي الرنجة على دفعات لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية ويصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة (63 °م / 145 °ف في الداخل).
- 10
صفّي البطاطس جيدًا واهرسيها مع الحليب الدافئ و1 ملعقة كبيرة المتبقية من الزبدة حتى تصبح ناعمة.
- 11
قدّمي الرنجة فوق البطاطس المهروسة مع توت اللينغون جانبًا، إن استخدمتِه.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم شرائح الماكريل الصغيرة أو شرائح السردين إذا لم تجد رنجة البلطيق.
- استبدل دقيق الجاودار بدقيق القمح العادي أو بفتات الخبز الناعم للحصول على قشرة ألطف ومكونات أسهل في الإيجاد.
- لنسخة خالية من الألبان، اقلِ السمك في ملعقتين كبيرتين إضافيتين من زيت الكانولا بدلًا من الزبدة، واهرس البطاطس مع حليب الشوفان غير المحلى ورشة من زيت الزيتون.
- استبدل توت اللينغون بمربى توت اللينغون أو صلصة التوت البري إذا لم يتوفر التوت الطازج أو المجمد.
التخزين
يُفضَّل تناول الرنجة المقلية طازجة ما دامت قشرتها مقرمشة؛ ضع ما يتبقى من السمك والبطاطس المهروسة في الثلاجة كلًّا على حدة خلال ساعتين، واستهلكهما خلال يوم إلى يومين، مع إعادة التسخين حتى يتصاعد البخار جيدًا. لا تجمّد السمك المطهو، أما البطاطس المهروسة فيمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهر.
التحضير المسبق
جهّز شطائر الرنجة المحشوة بالشبت قبل بضع ساعات واحفظها مغطاة في الثلاجة، ثم غلّفها بدقيق الجاودار قبل القلي مباشرة. يمكن تحضير البطاطس المهروسة قبل يوم، وتبريدها، ثم إعادة تسخينها مع رشة من الحليب الدافئ حتى يتصاعد منها البخار.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل رنجة البلطيق المقلية على الطريقة السويدية مع البطاطس المهروسة بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الأسماكالغلوتينالحليب
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (906 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 526 سعرة | 58 سعرة |
| البروتين | 33.6 غ | 3.7 غ |
| الكربوهيدرات | 45.7 غ | 5 غ |
| منها سكريات | 2.9 غ | 0.3 غ |
| الألياف | 3.9 غ | 0.4 غ |
| الدهون | 23.4 غ | 2.6 غ |
| منها مشبعة | 7.1 غ | 0.8 غ |
| الصوديوم | 763 ملغ | 84 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
