أوروبي · غداء · عشاء
شوربة السلمون الكريمية الفنلندية
Lohikeitto
شوربة إسكندنافية خفيفة ومريحة من قطع السلمون الطرية والبطاطس الناعمة والكرّاث الحلو في مرق خفيف بالحليب، معطّرة بالبهار الحلو والكثير من الشبت الطازج. تعتمد هذه النسخة على الحليب بشكل أساسي مع قليل من الكريمة فقط، فتبقى ناعمة القوام لكن أخف.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 35 د
- الإجمالي
- 55 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 34% · الدهون 36% · البروتين 30%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 2 ملعقة صغيرةزبدة غير مملحة
- 1 متوسط الحجم150 غكرّاث، الجزء الأبيض والأخضر الفاتح، مقطّع شرائح
- 1 متوسطة الحجم80 غجزر، مقطّع شرائح
- 5 متوسطة الحجم600 غبطاطس متماسكة، مقشّرة ومقطّعة مكعبات 2 سم
- 2 كوب500 غمرق سمك قليل الصوديوم
- 2 كوب500 غماء
- 1 ملعقة صغيرةحبوب بهار حلو كاملة
- 2أوراق غار
- 500 غفيليه سلمون بري منزوع الجلد والشوك، مقطّع قطعًا 3 سم
- 1 كوب245 غحليب قليل الدسم (2%)
- 4 ملاعق كبيرةكريمة طبخ كاملة الدسم
- 1 ملعقة كبيرةنشا الذرة
- 1 كوب غير مضغوط15 غشبت طازج، مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
- 1
ذوّب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة إلى هادئة.
- 2
أضف الكرّاث والجزر واطهُها برفق لمدة 5 دقائق حتى تلين دون أن يتغير لونها.
- 3
أضف البطاطس ومرق السمك والماء وحبوب البهار الحلو وأوراق الغار.
- 4
اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تطرى البطاطس بالكاد.
- 5
اخفق نشا الذرة في الحليب حتى يصبح ناعمًا، ثم أضفه مع الكريمة إلى الشوربة وقلّب.
- 6
أعد الشوربة إلى غليان خفيف مع التقليب لمدة 2 دقيقة حتى تتكاثف قليلًا، ولا تتركها تغلي بقوة.
- 7
أضف قطع السلمون واتركها تنضج على نار هادئة جدًا لمدة 5-7 دقائق حتى يتفتت السمك بسهولة وتصل حرارته إلى 63 °C / 145 °F.
- 8
أخرج أوراق الغار وحبوب البهار الحلو إن وجدتها.
- 9
تبّل بالملح والفلفل الأسود، مع التذوق أولًا لأن المرق يضيف ملوحة، ثم أضف معظم الشبت وقلّب.
- 10
اغرف الشوربة في أطباق ورشّ فوقها ما تبقى من الشبت.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- إذا صعب العثور على السلمون، استبدله بقطع من سمك أبيض متماسك مثل القد أو الحدوق، مع ضبط وقت الطهي على نار هادئة حتى يتفتت بسهولة.
- استبدل كريمة الطبخ كاملة الدسم بمزيد من الحليب قليل الدسم (2%) للحصول على مرق أخف وأقل كثافة.
- لنسخة خالية من الألبان، استخدم زيت الزيتون بدل الزبدة، وحليب الشوفان غير المحلّى مع القليل من كريمة الشوفان بدل الحليب والكريمة.
- إذا لم تجد مرق السمك، استخدم مرق خضار قليل الصوديوم وتذوّق جيدًا قبل إضافة الملح.
التخزين
ضع البقايا في وعاء مغطّى في الثلاجة خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 أيام. أعد تسخينها على نار هادئة حتى تسخن جيدًا ويتصاعد منها البخار دون أن تغلي بقوة كي لا يتخثر الحليب. يُفضّل عدم تجميد هذه الشوربة، لأن البطاطس يصبح قوامها حُبيبيًا وقد ينفصل المرق الحليبي.
التحضير المسبق
يمكنك طهي قاعدة الكرّاث والجزر والبطاطس في المرق قبل يوم كامل وحفظها في الثلاجة، ثم إعادة تسخينها وإضافة خليط الحليب والكريمة وسلق السلمون قبل التقديم مباشرة. قطّع السلمون وافرم الشبت قبل بضع ساعات واحفظهما مبرّدين.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل شوربة السلمون الكريمية الفنلندية بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الأسماكالحليبالكرفس
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (669 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 445 سعرة | 67 سعرة |
| البروتين | 33.5 غ | 5 غ |
| الكربوهيدرات | 37.6 غ | 5.6 غ |
| منها سكريات | 8 غ | 1.2 غ |
| الألياف | 4.1 غ | 0.6 غ |
| الدهون | 17.8 غ | 2.7 غ |
| منها مشبعة | 7 غ | 1 غ |
| الصوديوم | 685 ملغ | 102 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
