Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Pönnusteikt Eystrasaltssíld að sænskum hætti með kartöflumús
Stekt strömming med potatismos
Mjúk Eystrasaltssíldarflök fyllt með dilli í stökkum rúgmjölshjúp, steikt upp úr smá smjöri og olíu og borin fram á rjómakenndri, léttari kartöflumús með súrum týtuberjum.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 45 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 35% · Fita 40% · Prótein 25%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 g (um 24 flök)Eystrasaltssíldarflök, opnuð (fiðrildaskorin), með roði
- 1/2 bolli15 gferskt dill, smátt saxað
- 1/3 bolli40 grúgmjöl
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tskmalaður hvítur pipar
- 1 msk14 grepjuolía
- 2 msk28 gsmjör
- 6 meðalstórar800 gmjölmiklar kartöflur, afhýddar
- 1/2 bolli120 gléttmjólk, volg
- 8 bollar2.000 gvatn, til að sjóða kartöflurnar
- 3/4 bolli100 gtýtuber, fersk eða þídd (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skerið afhýddu kartöflurnar í jafna bita og setjið í pott með vatninu og helmingnum af saltinu.
- 2
Látið suðuna koma upp og sjóðið við vægan hita í 15-20 mínútur þar til kartöflurnar eru vel mjúkar.
- 3
Á meðan kartöflurnar sjóða, þerrið síldarflökin með eldhúspappír.
- 4
Leggið helminginn af flökunum með roðhliðina niður og kryddið með afganginum af saltinu og hvíta piparnum.
- 5
Dreifið saxaða dillinu yfir krydduðu flökin.
- 6
Leggið annað flak ofan á hvert, með roðhliðina upp, svo úr verði samloka.
- 7
Dreifið rúgmjölinu á disk og þrýstið hverri síldarsamloku ofan í það svo báðar hliðar hjúpist létt.
- 8
Hitið olíuna og 1 msk af smjörinu á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita.
- 9
Steikið síldina í skömmtum í 2-3 mínútur á hvorri hlið þar til hún er gullinbrún og fiskurinn ógegnsær og flagnar auðveldlega (63 °C / 145 °F í miðjunni).
- 10
Hellið vatninu vel af kartöflunum og stappið þær með volgri mjólkinni og síðustu 1 msk af smjöri þar til músin er slétt.
- 11
Berið síldina fram á kartöflumúsinni með týtuberjum til hliðar, ef þau eru notuð.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu lítil makrílflök eða sardínuflök ef þú finnur ekki Eystrasaltssíld.
- Skiptu rúgmjölinu út fyrir venjulegt hveiti eða fína brauðmylsnu fyrir mildari hjúp sem auðveldara er að nálgast.
- Gerðu réttinn mjólkurlausan með því að steikja upp úr 2 msk meiri repjuolíu í stað smjörs og stappa kartöflurnar með ósætri haframjólk og smá skvettu af ólífuolíu.
- Notaðu týtuberjasultu eða trönuberjasósu í stað týtuberja ef fersk eða frosin ber fást ekki.
Geymsla
Steikta síldin er best nýelduð á meðan hjúpurinn er stökkur. Setjið afgang af fiski og kartöflumús í kæli, hvort í sínu lagi, innan 2 klukkustunda og notið innan 1 til 2 daga; hitið þar til rjúkandi heitt. Ekki frysta eldaða fiskinn, en kartöflumúsina má frysta í allt að mánuð.
Undirbúningur fram í tímann
Settu saman síldarflökin með dillfyllingunni allt að nokkrum klukkustundum fyrirfram og geymdu þau undir loki í kæli; veltu þeim svo upp úr rúgmjöli rétt áður en þau eru steikt. Kartöflumúsina má gera degi fyrr, kæla og hita svo upp með skvettu af volgri mjólk þar til hún er rjúkandi heit.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Pönnusteikt Eystrasaltssíld að sænskum hætti með kartöflumús með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurGlútenMjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (906 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 526 kkal | 58 kkal |
| Prótein | 33,6 g | 3,7 g |
| Kolvetni | 45,7 g | 5 g |
| þar af sykur | 2,9 g | 0,3 g |
| Trefjar | 3,9 g | 0,4 g |
| Fita | 23,4 g | 2,6 g |
| þar af mettuð | 7,1 g | 0,8 g |
| Natríum | 763 mg | 84 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
