Европейска · Обяд · Вечеря
Пържена балтийска херинга по шведски с картофено пюре
Stekt strömming med potatismos
Крехки филета балтийска херинга, пълнени с копър, в хрупкава коричка от ръжено брашно, запържени в малко масло и олио и сервирани върху кремообразно, по-леко картофено пюре с кисели червени боровинки.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 25 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 35% · Мазнини 40% · Протеини 25%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 г (около 24 филета)филета балтийска херинга, разтворени, с кожата
- 1/2 чаша15 гпресен копър, ситно нарязан
- 1/3 чаша40 гръжено брашно
- 1 ч.л.6 гсол
- 1/2 ч.л.смлян бял пипер
- 1 с.л.14 грапично олио
- 2 с.л.28 гмасло
- 6 средни800 гбрашнести картофи, обелени
- 1/2 чаша120 гнискомаслено мляко, затоплено
- 8 чаши2000 гвода за варене на картофите
- 3/4 чаша100 гчервени боровинки, пресни или размразени (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете обелените картофи на еднакви парчета и ги сложете в тенджера с водата и половината сол.
- 2
Оставете да заври и варете на слаб огън 15-20 минути, докато картофите омекнат напълно.
- 3
Докато картофите се варят, подсушете филетата херинга с кухненска хартия.
- 4
Наредете половината филета с кожата надолу и ги овкусете с останалата сол и белия пипер.
- 5
Поръсете нарязания копър върху овкусените филета.
- 6
Поставете второ филе върху всяко, с кожата нагоре, за да се получи сандвич.
- 7
Разпределете ръженото брашно в чиния и притиснете всеки сандвич от херинга в него, за да се овалят леко двете страни.
- 8
Загрейте олиото и 1 с.л. от маслото в голям незалепващ тиган на среден огън.
- 9
Пържете херингата на порции по 2-3 минути от всяка страна, докато стане златиста, а месото стане непрозрачно и лесно се разделя (63 °C / 145 °F във вътрешността).
- 10
Отцедете добре картофите и ги намачкайте с топлото мляко и останалата 1 с.л. масло до гладкост.
- 11
Сервирайте херингата върху картофеното пюре с червени боровинки отстрани, ако използвате.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте малки филета скумрия или сардина, ако не намерите балтийска херинга.
- Заменете ръженото брашно с обикновено пшенично брашно или ситна галета за по-мека коричка и по-лесно достъпни продукти.
- За вариант без млечни продукти пържете в 2 с.л. повече рапично олио вместо масло, а картофите намачкайте с неподсладено овесено мляко и малко зехтин.
- Заменете червените боровинки със сладко от червени боровинки или сос от червени американски боровинки, ако нямате пресни или замразени плодове.
Съхранение
Пържената херинга е най-вкусна прясна, докато коричката е хрупкава. Приберете останалата риба и пюрето отделно в хладилника до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 1 до 2 дни, като ги затопляте, докато станат много горещи и от тях започне да излиза пара. Не замразявайте сготвената риба, но картофеното пюре може да се замрази за до един месец.
Предварителна подготовка
Сглобете „сандвичите“ от херинга с копър до няколко часа предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника, после ги оваляйте в ръжено брашно точно преди пърженето. Картофеното пюре може да се приготви ден по-рано, да се охлади и да се затопли с малко топло мляко, докато стане горещо.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пържена балтийска херинга по шведски с картофено пюре“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РибаГлутенМляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (906 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 526 ккал | 58 ккал |
| Протеини | 33,6 г | 3,7 г |
| Въглехидрати | 45,7 г | 5 г |
| от които захари | 2,9 г | 0,3 г |
| Фибри | 3,9 г | 0,4 г |
| Мазнини | 23,4 г | 2,6 г |
| от които наситени | 7,1 г | 0,8 г |
| Натрий | 763 мг | 84 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
